Adjika je tradicionalno abhaško jelo, koje je začinjeni umak od povrća i začina. Adjika je s abhaškog jezika prevedena kao "sol". Adjika je također gruzijsko jelo.
Priprema hrane
Za pripremu adjike trebat će vam: 1,5 kg tikvica, 900 g rajčice, 250 g mrkve, 250 g paprike, 50 g granuliranog šećera, 80 ml stolnog octa, 100 ml suncokretovog ulja, 1 žlica. l. mljevena crvena paprika, 2 glavice češnjaka, 1 žlica. l. sol.
Priprema
Pripremite povrće za kuhanje adjike. Operite ih i osušite. Ogulite mrkvu i tikvice, papar narežite na polovice i izvadite im sjemenke. Svo povrće sameljite kroz mlin za meso ili nasjeckajte u kuhaču, stavite u veliku šerpu. Zatim u masu dodajte potrebnu količinu suncokretovog ulja, granuliranog šećera i soli, temeljito promiješajte sastojke.
Stavite lonac na štednjak, uključite laganu vatru. Kuhajte adjiku 45 minuta. U masu dodajte stolni ocat, nasjeckani češnjak i crvenu papriku, kuhajte još 10 minuta.
Prebacite adjiku u sterilizirane suhe staklenke, smotajte prokuhanim poklopcima. Preokrenite staklenke s adjikom i stavite poklopac, pokrijte pokrivačem ili toplim ručnikom na vrhu, ostavite da se potpuno ohladi.
Ukusna domaća adjika je spremna! Možete ga poslužiti kao umak za priloge i glavna jela.
