Teško je zamisliti kavkasku kuhinju bez adjike. Ova bogata začina ne samo da će vašim jelima dati poseban okus, već će koristiti i cijelom tijelu. Napokon, adjika se priprema samo od svježeg povrća. Ako ne volite ljuto, adjika u domaćem stilu upravo je takva opcija. Pikantnog je okusa i pomaže poboljšanju probave. Uz to, vrlo je jednostavno pripremiti ga.
Nužno je
- - rajčica - 3 kg;
- - crvena paprika - 5 kg;
- - češnjak - 4-5 glava;
- - kopar - 1 svežanj;
- - Cilantro - 1 svežanj;
- - peršin - 1 svežanj;
- - Biljno ulje.
Upute
Korak 1
Ogulite papriku i nasjeckajte na nekoliko dijelova. Uklonite ljusku s češnjaka i podijelite na klinčiće. Rajčice narežite na četvrtine. Nasjeckajte kopar, cilantro i peršin.
Korak 2
Pomoću mlinca za meso uvrnite papriku, rajčicu i češnjak u veliku posudu. Sve zajedno izmiješajte i kuhajte. Stalno miješajući prokuhajte na maksimalnoj temperaturi.
3. korak
Nakon vrenja smanjite temperaturu na srednje i kuhajte adjiku 40 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte nasjeckano bilje 15 minuta prije isteka vremena.
4. korak
Spremna vruća adjika može se uliti u sterilizirane staklenke i smotati za zimu. Ili ga možete pustiti da se ohladi i staviti u hladnjak. Adjika se poslužuje uz gotovo svako jelo - meso, ribu, piletinu, proizvode od brašna i priloge.
