Možda nećete naći domaćicu koja ne zna što je adjika. Prava adjika, porijeklom iz Abhazije, vrlo je začinjeno začinjeno začin čija je glavna komponenta ljuta crvena paprika. Koristi se za kuhanje mesnih jela, a koristi se s povrćem i gotovo svim jelima. Slaveni su smislili vlastite mogućnosti za pripremu adjike, koja se može jesti žlicama, jednostavno namazanom na kruh. Jedan od njih, najčešći, predstavljen je u nastavku.
Nužno je
-
- crvena rajčica - 5 kg;
- slatka crvena paprika - 0,5 kg;
- gorka crvena paprika - 3 velike mahune;
- češnjak - 0,5 kg;
- jabuke - 0,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- korijen hrena - 100 g;
- biljno ulje - 1 čaša;
- sol i šećer po ukusu.
- kopar
- peršin
- korijander.
Upute
Korak 1
Odaberite sve sastojke za adjiku svježe i sočne, odbacite oštećene i ustajale. Pripremite povrće za kuhanje adjike - operite i ogulite sve. U jabukama jezgru sjemenki i ogulite ih. Sjeme od slatke paprike može se ostaviti - adjika će imati više koristi.
Korak 2
Rajčicu, slatku i ljutu papriku, jabuke i mrkvu uvijte u mašinu za mljevenje mesa, naribajte hren, stavite sve zajedno u caklinsku posudu i stavite na štednjak. Kuhajte otprilike sat vremena nakon ključanja dok rajčica gotovo ne skuha.
3. korak
Dodajte sitno nasjeckani ili zgnječeni češnjak, sol i šećer po ukusu, biljno ulje. Po želji dodajte zelje. Kuhajte još 15-20 minuta dok ne omekša.
4. korak
Gotovu adjiku rasporedite u sterilizirane staklenke i zavrnite. Skladištite u smočnici na sobnoj temperaturi prirodne konzervanse sadržane u adjiki - ljuta paprika, češnjak i hren neće dopustiti da se pokvari. Dobro stoji do sljedeće berbe.
Korak 5
Adjiku poslužite na stolu uz sendviče, prva i druga jela. Ne napuštajte svečani stol ni bez adjike. Svidjet će se i odraslima i djeci, osim najmanjih. Ne previše začinjena, mirisna i apetitna adjika u hladnom zimskom danu podsjetit će vas na vruće, vedro ljeto.
