Meso kunića nije samo ukusno, već i zdravo. Ne sadrži masti, bogat je vitaminima i mineralima neophodnim za razvoj tijela i njegovo normalno funkcioniranje. Kuhanje zeca ne traje dugo. Meso kunića dobro je prženo, pečeno i dinstano. Da biste to učinili, potrebno je pravilno upotrijebiti određene dijelove trupa mesa.
Nužno je
-
- meso kunića;
- ocat;
- mrkva;
- babura paprika;
- crni papar;
- luk;
- sol;
- jabučni ili vinski ocat;
- stolno vino;
- maslinovo ulje;
- češnjak;
- umak od kiselog vrhnja;
- rajčica;
- zelje;
- mliječni serum;
- Lovorov list.
Upute
Korak 1
Stražnja strana zeca idealna je za pečenje. Operite meso, očistite ga od masnoće i suvišnih vlakana i ostavite da se namače u slaboj otopini octa par sati. Zatim ga narežite na dijelove i pržite ih na tavi. Za prženje možete koristiti masnoću koja je prethodno uklonjena sa zeca. Dodajte sitno nasjeckano povrće (mrkva, paprika), začine (crni papar, luk, sol), pripremite prilog od riže ili heljde.
Korak 2
Stražnja strana zeca može se peći u pećnici. Prvo meso dobro namočite u vodi da bude mekše i nježnije. U vodu možete dodati jabučni ocat ili vinski ocat. Zatim marinirajte zeca bijelim ili crnim vinom ili ga natrljajte maslinovim uljem i protisnutim češnjakom (1-2 glavice) i stavite u hladnjak na dva sata. Nakon što se kunić dobro marinira, narežite ga na komade veličine oko 5 x 5 cm, stavite u gusku posudu, na vrh stavite nasjeckanu mrkvu, pospite sitno nasjeckanim češnjakom, začinima, prelijte umakom od kiselog vrhnja i stavite u zagrijani pećnica. Treba ga peći na temperaturi od 150-170 ºS dok se potpuno ne skuha (40-60 minuta).
3. korak
Prednja strana zečjeg trupa obično se koristi za kuhanje ili dinstanje. Namočite meso u vodi, narežite na male komadiće, pirjajte u kotlu na masti uklonjenoj sa zeca. Dodajte sitno nasjeckanu mrkvu, luk, papriku, rajčicu, začinsko bilje, začine (sol, papar). Ovo se jelo može poslužiti uz pečeni krumpir ili bilo koji drugi prilog.
4. korak
Ukusan roštilj dobiva se iz trbušnog dijela trupa zeca. Meso prethodno marinirajte 3-5 sati u sirutki, soku od rajčice, octenoj vodi ili bijelom vinu. Dodajte začine (sol, papar, lovorov list) i dobro pecite na roštilju. Zečji šašlik ispada nježan i ukusan. Može se začiniti limunovim sokom ili lukom namočenim u otopini octa.
