Salata od tikvica s mrkvom, rajčicom i paprikom paprika ukusno je i svijetlo predjelo za cijelu obitelj. Veliki je plus i to što za pripremu salate možete koristiti velike prezrele tikvice, što neće utjecati na njezin okus.
Sastojci potrebni za izradu salate od tikvica:
- 1 kg tikvica (masa već oljuštenog i gotovog povrća);
- 350-400 grama svježe mrkve;
- 200 gr slatke paprike;
- 500-600 grama zrele rajčice;
- 1 velika glava luka;
- malo češnjaka po ukusu;
- 100-120 ml biljnog ulja bez mirisa;
- oko 1-2 žličice soli.
Kuhanje salate od tikvica za zimu:
1. Tikvice operite, odrežite koru, izrežite na krugove i izvadite sjemenke. Izlaz bi trebao biti oko kilograma takvih krugova. Zatim ih treba rezati u šipke srednje veličine.
2. Papriku treba oprati, ukloniti sve nepotrebne nasjeckane listiće.
3. Opranu rajčicu narežite na male kockice, a isto učinite i s mrkvom.
4. Češnjak i luk ogulite i nasjeckajte dovoljno sitno.
5. Pomiješajte sve pripremljeno povrće u loncu, dodajte sol i ulje.
ljuti ljubitelji mogu dopuniti recept i dodati crnu ili ljutu crvenu papriku u salatu. Također, količina soli i češnjaka može varirati.
6. Kuhajte salatu na umjerenoj vatri oko 10 minuta i isključite štednjak.
7. Gotovu salatu od tikvica i dalje treba vruće rasporediti na sterilisane suhe staklenke i smotati ili zamotati steriliziranim poklopcima.
8. Staklenke zamotajte dok se ne ohlade, a zatim ih spremite u podrum ili hladnjak.
