Tikvice su svestrano povrće, jer od njega možete kuhati ne samo varivo ili kavijar, kiseli krastavac ili marinirati, već i napraviti divan i ukusan džem.
- Tikvice - 1-2 srednje voća ukupne težine oko 2 kg
- Limuni - 2-3 komada
- Šećer - 1 kg
1. Tikvice se moraju oprati, oguliti i izrezati u sredini (tamo gdje su pulpa i sjemenke).
2. Zatim oguljene tikvice narežite na sitne komade.
3. Sjeckane tikvice pomaknite u stroju za mljevenje mesa. Stavite rezultirajuću pulpu u sito ili cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
4. Operite limun i narežite na četvrtine, izvadite sjemenke.
5. Pomaknite kriške limuna u mlinu za meso zajedno s korom.
6. Masu tikvice stavite u lonac za kuhanje, dodajte mljeveni limun, promiješajte.
7. U smjesu od limuna i tikvica ulijte kilogram šećera i sve dobro promiješajte.
8. Uključite kuhanje na umjerenoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje.
9. Prema potrebi obrišite kipuću pjenu.
10. Nakon 20 minuta džem će postati gust i proziran, što ukazuje na njegovu spremnost.
11. Ravnomjerno vrući džem ulijte u pripremljene čiste i suhe staklenke, smotajte, ohladite i ohladite.
Neobičan i ukusan džem od srži zimi oduševit će cijelu obitelj.
