Ovaj recept omogućit će vam da fermentirate kupus u salamuri. To se radi vrlo jednostavno i prilično brzo. Kuhanje 3 kg traje oko četrdeset minuta, soljenje - 3-4 dana. Kupus pripremljen prema ovom receptu ispada ugodan za okus, hrskav i umjereno slan.
Nužno je
- - Za limenku kupusa od tri litre:
- - 3 kg bijelog kupusa;
- - 2-3 mrkve srednje veličine.
- Za salamuru:
- - 1 litra vode;
- - 2 žlice. žlice soli;
- - 1 žlica. žlica šećera.
Upute
Korak 1
Pripremamo radno mjesto. Za rad s povrćem potrebna vam je velika površina - široka daska ili dobro obrisan čisti stol. Za usitnjavanje je najprikladniji poseban nož za rezanje povrća - zahvaljujući dvostrukoj oštrici, puno brže i fizički lakše usitnjava kupus, ruke se ne umaraju. Za soljenje je pogodna staklenka od tri litre. Možete koristiti i drugi pribor. Glavna stvar je da je vrlo čist, tako da se kupus može čvrsto spakirati, ostavljajući malo slobodnog prostora na vrhu i pokriti poklopcem.
Korak 2
Temeljito isperite kupus, oslobodite ga pokvarenih gornjih listova, ako ih ima. Mrkvu operemo i očistimo. Kupus nasjeckajte na tanke duge trake - što su komadi tanji, to će kupus biti bolje zasoljen. Mrkvu istrljajte na gruboj ribež ili izrežite na vrlo tanke trake.
3. korak
Kupus dobro pomiješajte s mrkvom. Trebali bi se ravnomjerno miješati. Stavimo povrće u staklenku (ili neko drugo jelo), lagano nabijajući.
4. korak
Dalje, trebate pripremiti salamuru. Da biste to učinili, ulijte 1 litru vode u lonac, dodajte sol i šećer. Sve to zapalimo i prokuhamo. Nakon što salamura prokuha, maknite je sa štednjaka i pustite da se potpuno ohladi.
Korak 5
Prelijte kupus s mrkvom s ohlađenom rasolom. Pazimo da se salamura ravnomjerno rasporedi po staklenci, pokrivajući sav sadržaj.
Korak 6
Pokrivamo staklenku poklopcem i stavljamo na toplo mjesto. Nakon otprilike 3-4 dana kupus će biti spreman.
