Kombinacija nekoliko vrsta brašna čini ove muffine vrlo zdravima, a također daje jedinstvenu teksturu i okus!
Nužno je
- - 240 ml pšeničnog brašna;
- - 80 ml brašna od cjelovitih žitarica;
- - 80 ml kukuruznog brašna;
- - 80 ml zobenih pahuljica;
- - 60 ml šećera;
- - 2 žličice prašak za pecivo;
- - 0,25 žličice sol;
- - 0,25 žličice soda;
- - 240 ml kefira;
- - 80 ml javorovog sirupa ili tekućeg meda;
- - 2 jaja;
- - 110 g maslaca;
- - 100 g suhog voća.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Kalupe za muffine namažite maslacem i pospite brašnom ili obložite posebnim manšetama.
Korak 2
Otopite maslac u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji i pustite da se malo ohladi.
3. korak
Dok se maslac hladi, u veliku posudu prosijte smjesu od tri brašna s praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli. Dodajte zobene pahuljice i šećer i temeljito promiješajte.
4. korak
U odvojenoj posudi mikserom istucite kefir s dodatkom meda ili javorovog sirupa, jaja i ohlađenog otopljenog maslaca.
Korak 5
Ako koristite veliko suho voće poput suhih marelica ili suhih šljiva, nasjeckajte ih sitno nožem.
Korak 6
Smjesu tekućih sastojaka ulijte da se osuši i brzo pomiješajte bez revnosti lopaticom ili vilicom. Imajte na umu da će, ako mijesite predugo i temeljito, muffini biti vrlo teški i uopće se neće dizati! Stoga zanemarite preostale male grudice. Na kraju dodajte smjesu suhog voća i još jednom promiješajte kako bi se više ili manje ravnomjerno rasporedile u tijestu.
7. korak
Ulijte u kalupe i stavite u zagrijanu pećnicu na 18-20 minuta. Prvo ostavite gotove muffine da se malo ohlade u limenkama, a zatim se potpuno ohlade na rešetki.
