Ako svoje najdraže želite počastiti ukusnim talijanskim jelom, tada svakako trebate obratiti pažnju na tradicionalni recept za mineštre. Ovo je ukusna i vrlo zdrava povrtna juha koju je vrlo jednostavno pripremiti.
Sastojci:
- 200 g bijelog graha;
- 4 srednje velika luka;
- 200 g mahuna;
- 2 mrkve;
- 2 gomolja krumpira;
- 6 žlica maslinovog ulja
- 200 g graška;
- 2 zrele rajčice;
- 2 tikvice;
- 2 repa;
- 200 g zelenih šparoga;
- 2 litre vode za piće;
- 2 kocke juhe (piletina);
- mljeveni crni papar i sol.
Priprema:
- Bijeli grah treba prethodnu pripremu. Potrebno ga je temeljito isprati i napuniti vodom oko 12 sati (što je duže moguće).
- Zeleni grašak treba oguliti. Zrele rajčice temeljito se operu, a zatim izrežu na male komadiće.
- Lukovice se također moraju oguliti i oprati. Zatim se pomoću oštrog noža režu na male kockice.
- Zeleni grah treba isprati i izrezati na male komadiće.
- Zatim možete prijeći na pripremu povrća poput mrkve, gomolja krumpira, repe i tikve. Sve ovo povrće mora se oguliti i temeljito isprati u tekućoj vodi. Tada se ovo povrće nareže na približno iste, ne jako velike kocke.
- Šparoge temeljito isperite i narežite na male komadiće. Nakon toga se mora uliti u kipuću vodu u koju se prethodno ulije mala količina soli. Šparoge se ne smiju dugo kuhati.
- Ulijte bijeli grah u lonac, dodajte vodu i dodajte malo soli. Nakon toga, ona je poslana u vruću peć. Grah treba kuhati dok se ne skuha, ali pripazite da ga ne prekuha. Ocijedite vodu.
- U dovoljno masno lonac ulijte maslinovo ulje. Pošaljite tamo sol, luk i mljeveni crni papar. Kuhajte luk oko 1 minute. Zatim dodajte mrkvu, repu i gomolje krumpira. Sadržaj lonca temeljito promiješajte.
- Zatim dodajte bijeli i zeleni grah, tikvice i šparoge. Sve pomiješajte i nastavite pržiti povrće 5 minuta. Takva priprema povrća vrlo je važna, jer o njoj ovisi aroma budućeg jela.
- Zatim se voda ulije u lonac i stave kocke temeljca (možete uzeti 2 litre pilećeg temeljca). Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte dok povrće ne bude potpuno kuhano.
- Rajčica se dodaje juhi 10 minuta prije kraja kuhanja. Ovo se jelo poslužuje toplo uz stol.
