Patlidžani ili "povrće dugovječnosti", kako ih nazivaju na Istoku, nevjerojatno su zdravi za srce zbog visokog sadržaja kalijevih soli. Ovo čudesno povrće se kuha, prži, peče, kiseli, a ponekad čak i jede sirovo. Kiflice od patlidžana bit će prekrasan i zdrav međuobrok na svečanom stolu.
Nužno je
-
- patlidžan - 2-3 kom.;
- češnjak - 1-2 češnja;
- luk - 1-2 kom.;
- mrkva - 1-2 kom.;
- biljno ulje;
- sol;
- zelje.
Upute
Korak 1
Pripremite patlidžan. Da biste to učinili, povrće temeljito operite, osušite i uzdužno narežite na ploške debljine oko 7-8 mm. Prikladnije je koristiti dobro naoštreni nož tako da se ploče patlidžana pokažu ujednačenima. Patlidžane dobro posolite s obje strane i ostavite da odstoje 15 minuta.
Korak 2
Ogulite 2 luka i nasjeckajte sitno nožem. Mrkvu dobro operite, ogulite i naribajte na gruboj ribež. Oguljene češnje češnjaka provucite kroz prešu za češnjak ili sitno nasjeckajte. Zagrijte biljno ulje u tavi. Pazite da u nju ne uđe voda, jer u suprotnom riskirate prskanja kipućeg ulja. Na vrućem ulju popržite luk, mrkvu i češnjak dok ne porumene. Posolite malo.
3. korak
Zagrijte tavu s biljnim uljem. Na to rasporedite kriške patlidžana i pržite ih s obje strane. Gotove patlidžane stavite na posudu i pustite da se ohlade.
4. korak
Oblikujte pržene kolutove patlidžana. Da biste to učinili, na svaku ploču stavite malu količinu nadjeva od luka, mrkve i češnjaka i pažljivo zarolajte kolutove. Svaka učvrstite čačkalicom.
Korak 5
Stavite kiflice na ravnu posudu. Nasjeckajte peršin ili kopar i pospite kolutove patlidžana. Dobar tek.
