Pločica čokolade nije samo neovisni ukusni i brzi lijek protiv stresa, već i osnova za zanimljivo, pa čak i originalno slatko jelo. Tražite nešto posebno? Napravite jednostavni mousse od čokolade, napravite dvostruku crno-bijelu poslasticu ili probajte desert sa šlagom i hrskavim biskvitom.
Jednostavan recept za mousse od čokolade
Sastojci (za 4 porcije):
- 200 g tamne čokolade;
- 200 ml 20% vrhnja;
- 5 kokošjih jaja;
- 100 g bijelog šećera;
- 1 žličica vanilin šećer;
- prstohvat soli.
Čokoladu otopite na vodenoj kupelji, ulijte vrhnje, dodajte vanilin šećer i miješajući žlicom ili lopaticom smjesu dovedite u glatku smjesu. Uklonite posuđe s vatre i hladite sadržaj dok se ne zagrije. Odvojite žumanjke od bjelanjaka, prvi temeljito istrljajte šećerom, drugi prstohvatom soli dok ne posvijetle. Temeljito pomiješajte gustu smeđu kašu prvo sa smjesom žumanjaka, a zatim polako u nju unesite proteinsku pjenu. Rasporedite desert u zdjelice ili čaše i stavite u hladnjak na 5 sati.
Dvostruki čokoladni mousse "Crno i bijelo"
Sastojci (za 5-6 porcija):
- 250 g tamne čokolade;
- 250 g bijele čokolade;
- 750 ml 30% vrhnja;
- 50 ml rakije;
- šaka oguljenih neslanih pistacija.
Otopite obje vrste čokolade zasebno u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj, dodajući u svaku smjesu pola porcije vrhnja. U svaki dio deserta ulijte 25 ml konjaka. Stavite u hladnjak na 3 sata dok ne postane gusto. Zatim izvadite obje zdjele iz hladnjaka i tucite mikserom, počevši od male brzine i postupno nakupljajući. Svaka čokoladna masa trebala bi biti dovoljno čvrsta, ali u isto vrijeme lako se podiže žlicom.
Na tanjuriće stavite male metalne kolutove. U njih naizmjence stavljajte mousse od bijele i crne čokolade, praveći slojeve jednake debljine. Desert se također može sakupljati u čaše ili vinske čaše. Nasjeckajte pistacije i pospite ih slatkim jelom.
Mousse od kave i čokolade sa šlagom i kolačićima
Sastojci (za 2 porcije):
- 80 g tamne čokolade + 20 g za ukras;
- 2 žličice instant kava;
- 150 ml 33% vrhnja;
- 125 g mascarpone sira;
- 2 žlice. šećer u prahu;
- 2 keksa sa šećernim prstima;
- šlag.
Stavite čokoladu u vodenu kupelj ili je pustite da se otopi u mikrovalnoj pećnici. Bacite odvojeno mascarpone sir sa šećerom, 100 ml hladne instant kave i na kraju toplu smeđu pastu. Umutite vrhnje u drugoj posudi dok vrhovi ne padnu, umiješajte mousse, stavite ga u posudu za posluživanje i stavite u hladnjak na 1 sat. Ukrasite šlagom, ostatkom sitno naribane čokolade i u svaku porciju zalijepite štapić kolačića.
