Juha od zelenog kupusa prekrasno je ljetno jelo laganog i osvježavajućeg okusa. Kisela juha od kupusa daje neobičnu kiselost, a jelo čini još ukusnijim.
Sastojci potrebni za pripremu juhe od kupusa:
- 500 grama svinjskog / goveđeg mesa;
- 3 svežnja velikog lišća kiselice;
- 4 kuhana jaja;
- 4 gomolja krumpira;
- razne zelje (peršin, cilantro, kopar);
- 1 kom mrkve i luka;
- sol, papar, ulje - malo.
Kuhanje juhe od zelenog kupusa s kiselicom:
1. Meso umočite u vodu i kuhajte oko sat vremena. Tijekom postupka kuhanja potrebno je promiješati juhu i ukloniti pjenu. Na kraju juhu posolite.
2. Gotovo meso mora se ukloniti iz juhe, malo ohladiti i izrezati na komade. Zatim vratite meso u tavu.
3. Ogulite, operite i narežite krumpir na pločice. Bacite u kipuću juhu.
4. Ogulite i operite luk i mrkvu. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu i sve popržite na ulju. Zatim gotovu pečenku stavite u juhu.
5. Operite lišće kiselice, uklonite tvrde stabljike i narežite na trake. Stavite u juhu i kuhajte 3 minute da se izbjegne prekuhavanje.
6. Kuhana jaja sitno nasjeckajte, poput svih odabranih biljaka. Stavite sve u lonac za juhu od kupusa.
7. Nakon dodavanja kiseljaka i začinskog bilja, juhu od kupusa prokuhajte i odmah maknite s vatre.
8. Dodajte žlicu gustog vrhnja u svaki tanjur za posluživanje s juhom od kupusa prije posluživanja. Mljevena paprika dodaje se po ukusu.
