Juha od zelenog kupusa sa kiselicom - ljetna juha, lagana i ukusna. Ljeto, jer kiselica raste samo ljeti, a kada se smrzne ili konzervira, gubi hrskavost, bogat okus i korisna svojstva. U Rusiji se juha od kupusa kuhala ne samo od kiselice, već su se kao glavni sastojci koji daju kiselost karakterističnu za pravu juhu od kupusa koristili: kiseli kupus, špinat, kopriva, maslačak.
Nužno je
- - mesna juha,
- - krumpir,
- - kiselica,
- - jaje,
- - zeleni luk.
Upute
Korak 1
Kuhajte juhu. Za to su prikladne pileća prsa, govedina ili svinjska kost. Kuhajte najmanje 40-60 minuta, pazeći da dodate lovor, cjeloviti luk, papar i sol po ukusu. Procijedite juhu.
Korak 2
Ogulite tri do četiri krumpira, narežite ih na male kockice i ubacite u juhu. Sortirajte svježu kiselicu, prosijavajući mrlje i vlati trave, te temeljito isperite pod mlazom hladne vode. Stavite hrpu kiselice na dasku za rezanje i izrežite na tanke trake, svežite oprani zeleni luk na sitno.
3. korak
Neka juha i krumpir prokuhaju 5-8 minuta. Sad možete baciti kiselicu i luk. Posolite i dodajte žličicu šećera. Nakon još pet minuta, tavu možete ukloniti s vatre, ali prije toga u juhu od zelenog kupusa u tankom mlazu mora se uliti razmućeno jaje (ili dva). Ostavite juhu ispod poklopca da se znoji još 10 minuta. Za okus možete dodati nasjeckani kopar ili celer.
4. korak
Za djecu se juha od zelenog kupusa može kuhati s pasiranim kiselicom. Da biste to učinili, kiselicu također treba sortirati i isprati, zatim isprati kipućom vodom i staviti u mrežasti cjedilo. Stavite duboku posudu ispod cjedila i u nju sameljite kiselicu. Ovo će ukloniti reznice s lišća, a dobit ćete pire od kiselice. Ulijte pire u juhu.
