Juha od mladog kiseljaka ima nježnu aromu zelenila. Za juhu možete koristiti meso ili komad piletine. Zbog svog kiselog okusa ova juha ima drugo ime - juha od kupusa. A mogu se služiti i tople i hladne.
Nužno je
-
- 300-400 g kiselice;
- kilogram nemasne govedine ili teletine;
- 3-4 srednja krumpira;
- 1 povrće korijena mrkve;
- 3 jaja;
- biljno ulje;
- papar i začinsko bilje.
Upute
Korak 1
Operite meso, podlijte hladnom vodom i kuhajte. Nakon što voda zavrije, dodajte sol. Povremeno uklanjajte pjenu i masnoću s površine. Ako se ne ukloni na vrijeme, tada će mast tijekom duljeg kuhanja dati bujonu masni okus.
Korak 2
Kad meso postane mekano, izvadite ga, izrežite na sitne komade, procijedite juhu i ponovno stavite na vatru.
3. korak
Oguljeni krumpir narežite na kockice, kriške (kako želite) i umočite u lonac. Zatim pržite luk na biljnom ulju i stavite i njega u juhu. Provjerite juhu na slanost.
4. korak
Izrežite opranu kiselicu, po mogućnosti mlado zelje, tada će juha biti posebno mirisna. Nemojte koristiti peteljke. Bacite kiselicu u kipuću juhu i promiješajte, zelje se kuha brzo, u doslovno minutu.
Korak 5
Narezano meso umočite u juhu, ne možete ga staviti u tavu, već ga dodajte u obrocima na svaki tanjur prilikom posluživanja.
Korak 6
Sada je dobro, kao i za omlet, istucite jaja u šalicu i ulijte u juhu od kupusa kiselice, uz stalno miješanje sadržaja tave. Juha je gotova.
Korak 7
Možete to učiniti i drugačije. Jaja tvrdo skuhajte, ogulite i narežite na kockice, polovice ili klinove, a zatim dodajte izravno na tanjure.
Korak 8
Na kraju nasjeckajte zeleni luk i peršin, prilikom posluživanja stavite kiselo vrhnje u juhu od kupusa i odozgo pospite sjeckanim začinskim biljem.
