Chakhokhbili je nacionalno gruzijsko jelo, a to je varivo od peradi. Prije su se chakhokhbili pripremali od fazana, ali moderne domaćice ovo ukusno jelo rade od raznih vrsta mesa, najčešće od piletine.
Nijednoj domaćici neće biti teško kuhati pileći chahokhbili. A ako u vašoj kuhinji postoji takav pomoćnik kao što je multivarka, tada će postupak kuhanja biti znatno pojednostavljen.
Dakle, za kuhanje chakhokhbili od piletine u polaganom kuhalu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- pileće meso - 2 kg;
- luk i rajčica - 2 kom.;
- češnjak - 3 češnja;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
- brašno - 1. L.;
- sok od pola limuna;
- biljno ulje - 1 žličica;
- sol i začini po ukusu.
Ako ste kupili cijelu piletinu, isperite je i narežite na velike komade. U posudu multivarke ulijte biljno ulje, stavite meso i pržite 40 minuta u načinu "Pečenje". Povremeno prevrnite komade kako biste osigurali da je piletina ravnomjerno smeđa.
Vrijedno je napomenuti da su se tradicionalno, prilikom kuhanja chakhokhbili od peradi, komadi pržili bez dodavanja suvišne masti i ulja. Stoga, ako zdjela multivarke ima dobru neljepljivu prevlaku, piletina je prilično masna, a zatim meso pržite bez biljnog ulja, „suho”.
Kad je način "pečenja" završen, dodajte pilećem mesu luk, prethodno oguljen i nasjeckan. Dodajte chakhokhbili sol i papar po ukusu. Zatvorite multivarku, postavite način rada "Gašenje" na 30 minuta. Vrijeme kuhanja može se razlikovati ovisno o tome koliko ste izrezali piletinu.
10 minuta nakon početka načina rada, otvorite jedinicu i dodajte sitno sjeckanu rajčicu, nasjeckani češnjak u posudu, može se provući kroz prešu ili rezati nožem (kako želite), limunov sok i brašno. Razrijedite pastu od rajčice s malo vode, ako imate juhe kod kuće, možete je koristiti. Ulijte tjesteninu u posudu s više kuhala, promiješajte jelo i ostavite da se kuha do kraja načina rada. Nakon zvučnog signala otvorite multivarku i probodite vilicom veliki komad mesa, ako je piletina mekana, jelo je gotovo. Ako vam se čini da je piletina oštra, postavite način "Gulaš" na još 15 minuta.
Sada znate kuhati chakhokhbili od piletine, a ovo gruzijsko jelo možete poslužiti s bilo kojim prilogom. Po ljepoti posipajte bilje po mesu.
