Kavijar od gljiva vrlo je neobično i ukusno predjelo na bilo kojem svečanom stolu. To će čak biti i zdravo jelo, pod uvjetom da se za kavijar odaberu samo jestive i svježe gljive. Jednostavno ga je i jednostavno pripremiti, a možete ga koristiti i kao sendvič s kiflicama i s tartletima.
Nužno je
- - 1 ili 1,5 kg gljiva (šampinjoni, agaričari, crvenokosi, gljive)
- - 1-2 velika luka
- - 1 velika mrkva
- - sol
- - papar
Upute
Korak 1
Gljive se moraju sortirati, pažljivo oguliti. Može biti poput svježih gljiva ili smrznutih. Izrežite na male komadiće i prekrijte vodom. Kuhajte na laganoj vatri oko 40-50 minuta.
Korak 2
Ogulite luk i mrkvu, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne kuha. Nije potrebno štedjeti ulje, trebalo bi ga biti puno.
3. korak
Kad su gljive kuhane, stavite ih u cjedilo i pustite da voda potpuno iscuri. Za to vrijeme malo će se ohladiti i trebat će ih provući kroz mlin za meso. Od gljiva treba napraviti finu pastu.
4. korak
Kombinirajte tjesteninu od gljiva s prženim lukom i mrkvom. U masu dodajte sol i crni papar po vašem ukusu. Za "zest" kavijaru možete dodati limunov sok. Sve jako dobro izmiješajte, pustite da se ohladi. Kavijar poslužite na stolu u prekrasnoj šalici ili napravite sendviče s kavijarom i začinskim biljem ili raširite po tartletima od pijeska.
