Recept je prije mnogo godina prepisan iz stare bilježnice svekrve. Tijesto je blago pahuljasto, prhko, mrvičasto. S majkom mog supruga ova je torta uvijek bila kralj blagdanskog stola. Niti jedna gozba nije prošla bez napuhavanja s nadjevom.
Nužno je
- - biljno ulje (ili margarin) - 250 g
- - kiselo vrhnje (ili kefir) - 250 ml
- - sol - 1 žličica
- - brašno - 4, 5 čaše
- - punjenje
Upute
Korak 1
Prvo trebate ohladiti ulje. Možete ga čak staviti i u hladnjak preko noći. Ako ulje nije suncokretovo, već maslinovo, kolač će biti više pahuljast, jer ohlađeno maslinovo ulje postaje vrlo gusto.
Pomiješajte pripremljenu masnoću (ako koristimo margarin, naribamo je na grubo ribež), pomiješajte je sa soli i 3 šalice brašna, sameljite da dobijete maslačne mrvice.
Korak 2
Dodajte kefir ili kiselo vrhnje, redovno, čuvajte, 15 - 25% masnoće, dobro umijesite. Možete dodati preostalo brašno. Ne trebate miješati predugo, jer će se proizvodi miješati i neće dobiti slojeve. Nakon što se sve brašno namoči, razvaljajte tijesto u kuglu i stavite u hladnjak na tridesetak minuta.
3. korak
Kao nadjev možete koristiti dinstani kupus, i kiseli kupus i svježi, krumpir s gljivama, luk, mljeveno meso, nezaslađenu buču i tako dalje.
Podijelite pripremljeno tijesto na dva dijela. Veći dio tanko razvaljajte, do 0,3 cm. Zatim stavite u kalup. To može biti okrugli oblik promjera oko 26 - 28 centimetara ili slično velik četverokutni oblik.
4. korak
Izložite nadjev, poravnajte i pokrijte drugim, manjim dijelom tijesta, razvaljanim na isti način kao i prvi.
Vilicom ili ražnjem probodite rupe na površini torte. Može se četkati jajetom, mlijekom ili mješavinom maslaca i mlijeka.
Korak 5
Pecite u pećnici na 200 - 220 stupnjeva 40 minuta. Pitu potpuno ohladite, narežite na porcije i poslužite. Kada je topao, kolač se može osjećati pečenim.
