Dolazi ljeto - vrijeme je za piknike, planinarenje u planinama ili u šumi. Roštilj se smatra nepromjenjivim atributom takvog odmora. Postoji mnogo načina za pripremu mesa za ovo jelo. Primjerice, može se marinirati u vinu.
Nužno je
-
- 2 kg svinjetine;
- 3 glavice luka;
- 4 češnja češnjaka;
- 1 velika rajčica
- kivi;
- Jabuka;
- 0,5 litre vina;
- 1 žlica. l. sol;
- mljeveni crni papar;
- curry papar;
- zira;
- biljno ulje;
- slaba otopina octa.
- Za umak:
- 1 žlica. sok od rajčice;
- biljno ulje;
- kopar;
- peršin;
- jusai;
- mali luk;
- 1 češanj češnjaka;
- mljeveni crni papar;
- curry papar.
Upute
Korak 1
Meso narežite na četvrtaste komade. Pokušajte ih napraviti iste veličine. Stavite u duboku posudu, kao što je lonac. Za šiš ćevap je bolje uzeti svježu, još ne smrznutu svinjsku pulpu i narezati je na komade veličine oko 3 x 3 cm.
Korak 2
Nasjeckajte luk na kolutiće, sitno nasjeckajte češnjak ili provucite kroz češnjak. Nasjeckajte rajčicu, jabuku i kivi na male kriške.
3. korak
Pomiješajte povrće i voće s mesom. Posolite, dobro promiješajte i sjetite se rukama da se sok istakne. Preliti s malo biljnog ulja.
4. korak
Sastavu dodajte začine - papar, curry i kim. Možete koristiti i posebnu mješavinu začina za kebab.
Korak 5
Sad meso prelijte vinom. Želite da jedva pokrije komade svinjetine. Da biste napravili ćevap pikantnog okusa i aromatičnog, trebate uzeti domaće vino od crvenih bobica. Ako vam ovo nije pri ruci, upotrijebite Cahors.
Korak 6
Stavite poklopac na lonac i stavite u hladnjak. Kiseliti ga treba barem preko noći.
7. korak
Zatim izvadite meso iz vinske mješavine. Nabodite komade svinjskog mesa. Zbog ljepote i raznolikosti okusa meso se može izmjenjivati s kriškama rajčice ili nekim drugim povrćem.
Korak 8
Sada možete pržiti ćevap. Da meso ostane mekano i sočno, zalijevajte ga blagom otopinom octa tijekom prženja. Nije važno hoćete li roštilj kuhati na otvorenom na roštilju ili kod kuće koristeći električni roštilj - okus jela bit će izvrstan.
Korak 9
Možete pripremiti umak za ćevap. Zagrijte biljno ulje u loncu. Kopar, peršin, jusai, češnjak, luk nasjeckajte na sitno. Na ulju lagano pržite začinsko bilje i luk.
Korak 10
Sve prelijte čašom soka od rajčice. Pustite da zavrije i smanjite vatru. Umaku dodajte češnjak, crni papar, curry, sol po ukusu. Pričekajte da se sok od rajčice zgusne, maknite sa štednjaka i ohladite. Umak ulijte u male zdjelice i poslužite uz ćevap.
