Proljeće i ljeto su izvrsna vremena za rekreaciju na otvorenom. A roštilj je sastavni dio svakog piknika ili noćenja na obali rezervoara. A svinjski ćevap, posebno pravilno kuhan, smatra se najdelikatnijim i najukusnijim.
Marinada s majonezom za roštilj
Za takvu marinadu trebate pomiješati 90-100 grama masne majoneze s začinom za hmelj-suneli (možete uzeti vrećicu posebnog začina za roštilj ili svinjetinu). Majonezi dodajte polovice prstena luka, lovorov list, malo senfa, sol i sok od jednog limuna. Sve vrlo temeljito promiješajte i ostavite četvrt sata. U to vrijeme narežite svinjetinu na sitne komade, a zatim stavite meso u marinadu uz dobro miješanje. Takvo meso može se skuhati za par sati. Proizvodi se daju na 1 kg mesa.
Marinada od svinjskog kebaba s octom
Komade svinjskog mesa na šašliku (1 kilogram) treba preliti mješavinom vode i octa (100 ml vode na 100 ml 9% octa). Zatim u marinadu stavite kolutiće luka, sol i začine po vašem ukusu. Meso na ovaj način možete marinirati od dva sata do dva dana.
Marinada za roštilj od mineralne vode
Za 1 kilogram svinjetine (po mogućnosti ovratnika) trebate uzeti 400 grama luka i litru mineralne vode. Luk narežite na pola prstena i zgnječite u loncu žlicom ili zdrobite da dobijete sok. Na to stavite komade svinjskog mesa, pospite začinima (kim, hmelj-suneli, kurkuma) i prelijte mineralnom vodom, sve promiješajte. Ostavite na hladnom 3-5 sati, na kraju dodajte sol po ukusu i promiješajte.
