Male, mlade tikvice idealne su za punjenje čamaca. Postoje recepti za takvo jelo u mnogim kuhinjama svijeta. Ova hrana posebno se voli u mediteranskim zemljama.
Punjene tikvice u talijanskom stilu
Talijanske domaćice veliki su ljubitelji obilnih, brzih i aromatičnih jela. Ovako ispadaju tikvice ako ih punite onako kako to rade u Italiji. Trebat će vam:
- 3 mlade tikvice;
- 2 velike rajčice;
- 500 grama nemasne mljevene junetine;
- ¾ čaše krušnih mrvica;
- ½ šalice ribanog parmezana;
- 1 čaša umaka od rajčice;
- 2 žlice nasjeckanog peršina;
- 1 žličica svježeg lišća origana;
- sol i svježe mljeveni crni papar.
Sjeckani luk, češnjak, nasjeckani listovi bosiljka mogu se dodati u mljevene tikvice.
Tikvice operite, osušite i prepolovite po dužini. Uklonite pulpu. Stavite čamce u posudu za pečenje, dodajte malo vode i stavite u mikrovalnu pećnicu na 4-5 minuta, uključivši aparat na maksimalnoj vrućini. Neka se tikvice ohlade. Rajčice narežite na kockice.
Mljevenu junetinu pržite na tavi dok ne postane svijetlo zlatno smeđe, ocijedite višak masnoće i ohladite. Prženu govedinu kombinirajte s krušnim mrvicama, parmezanom, umakom od rajčice, rajčicom i začinskim biljem. Začinite solju i paprom. Nadjenite tikvice. Zagrijte pećnicu na 170C. Jelo pecite 30 minuta. Poslužite vruće.
Tikvice u grčkom stilu
U Grčkoj u takva jela radije stavljaju mljevenu janjetinu i kuhaju je laganiju. Trebat će vam:
- 4 srednje tikvice;
- 750 grama mljevene janjetine;
- 2 češnja češnjaka;
- 100 grama fete;
- 2 mesnate rajčice;
- 2 sirova pileća jaja;
- 1 žličica listova timijana;
- maslinovo ulje.
Grčke tikvice poslužite s običnim gustim jogurtom.
Zagrijte žlicu maslinovog ulja u dubokoj tavi. Mljeveni češnjak pržite dok ne zaudara karakteristično. Dodajte mljeveno meso, pržite, ocijedite višak masnoće. Istodobno zakuhajte veliki lonac vode. Stavite tikvice jednu po jednu u kipuću vodu. Izvadite ih nakon 4 minute i ohladite pod mlazom vode. Prerežite svaku tikvicu na pola, izvadite pulpu i nasjeckajte. Rajčicu umočite u kipuću vodu, ogulite je i narežite na kockice.
U mljeveno meso dodajte nasjeckanu pulpu tikvice, zajedno s rajčicama, dodajte pileće jaje, začinite solju i paprom. Dobro izmiješajte. Nadjenite tikvice. Stavite ih na podmazani lim, pospite izmrvljenim feta sirom i stavite u pećnicu zagrijanu na 175 ° C. Pecite 20-30 minuta.
