Zbog niskog udjela masti i velike količine bjelančevina, meso kunića je dijetalno. Ovo je meso vrlo bogato vitaminima PP, kao i kalcijem, fosforom, magnezijem i kalijem koji su toliko potrebni, posebno za rastuće tijelo. Osim prehrambenih svojstava, meso kunića vrlo je jednostavno za pripremu i nezaboravno ukusno.
Nužno je
-
- zec,
- 1 čaša kiselog vrhnja
- 1 mrkva,
- 50 gr. maslac,
- 2-3 češnja češnjaka
- 2 žlice. l. ocat
- crni papar
- sol
- začini (po ukusu),
- Lovorov list.
Upute
Korak 1
Zeca prethodno operite, uklonite svu masnoću i uklonite višak vlakana. Stavite namočeno u hladnu vodu s dodatkom octa 1-2 sata.
Korak 2
Kunića narežite na dijelove i pržite u zagrijanoj tavi s dodatkom masti (uklonjene sa zeca). Preklopite meso u gosper.
3. korak
Ogulite, operite i narežite mrkvu na trakice. Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno i pržite s mrkvom na maslacu. Stavite na vrh mesa.
4. korak
Sve posolite i popaprite, dodajte začine i lovorov list.
Korak 5
Kiselo vrhnje otopite toplom vodom u zasebnoj posudi. Lagano ulijte uz zid u gušter s mesom.
Korak 6
Mašinu za kuniće i guske stavite u zagrijanu pećnicu. Povremeno podlijte umakom od soka i kiselog vrhnja. Nakon 15 minuta kuhanja, pokrijte poklopcem. Ostavite da krčka još 40 minuta. Poslužite vruće kao samostalno jelo. Svježe povrće i začinsko bilje možete poslužiti odvojeno.
