Za ljubitelje krumpira nudi se još jedan nepretenciozan recept za krumpir u biskupskom stilu s kavijarom od kruha. Jelo će se dobro slagati s bilo kojim stolom. Priprema se dovoljno brzo.
Nužno je
- - 800 g krumpira;
- - 1 žlica brašna;
- - 40 ml biljnog ulja;
- - sol.
- Za kavijar
- - 2 kriške pšeničnog kruha;
- - 2-3 glavice češnjaka;
- - 16 oraha;
- - 2 žlice biljnog ulja;
- - 1 žlica limunovog soka;
- - kopar;
- - sol.
Upute
Korak 1
Operite krumpir i skuhajte ga bez guljenja. Ne treba soliti vodu. Nakon što je krumpir kuhan, ocijedite vodu i osušite krumpir prije nego što mu se koža počne lomiti. Zatim je napunite hladnom vodom i odmah je ocijedite.
Korak 2
Dok krumpir ključa, pripremite kavijar od kruha. Češnjak sameljite sa soli, a zatim dodajte mljevene jezgre oraha i sameljite cijelu masu.
3. korak
Kriške pšeničnog kruha namočite u vodi i istisnite. Kombinirajte kruh s mješavinom češnjaka i orašastih plodova. Umutite rezultat. Postupno dodajte biljno ulje dok tučete. Cijela masa treba dobiti konzistenciju pirea. Začinite ga limunovim sokom, dodajte prethodno nasjeckani kopar i promiješajte. Kavijar je spreman. Stavite ga u posudu za salatu.
4. korak
U to se vrijeme krumpir već ohladio. Skinite ga i narežite na debele ploške. Pržite krumpir na biljnom ulju. Tijekom prženja dodajte 1 mljeveni režanj češnjaka. Kad je krumpir gotovo spreman, dodajte brašno, promiješajte i pričekajte: neka postane hrskav. Začinite po ukusu.
Korak 5
Jelo se preporučuje poslužiti vruće s kavijarom od kruha. Ako je moguće, krumpir u stilu biskupa treba stavljati u keramičko posuđe.
