Meso lignji vrlo je korisno za ljude. Sadrži visok postotak bjelančevina, vitamina B6, PP, C, polinezasićenih masti. Lignje su bogate elementima u tragovima fosforom, željezom, bakrom i jodom. Meso lignji ne sadrži kolesterol.
Nužno je
- - svježe smrznute lignje 1 kg
- - luk 5-6 luka
- - biljno ulje 20 g
- - maslac 20 g
- - sol
- - papar
Upute
Korak 1
Ogulite luk. Zatim ga narežite na tanke polu kolutiće.
Korak 2
U zagrijanoj tavi pomiješajte pola maslaca i rafinirano biljno ulje. Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Luk cijelo vrijeme miješajte da ne zagori. Kad je spremno, odložite ga, trebat će vam kasnije.
3. korak
Odmrznite lignje, ogulite ružičasti film. Da biste to učinili, dovoljno je opariti trup kipućom vodom. Film (koža) će se doslovno trenutno uviti i može se oprati vodom. Zatim trupove lignje izrežite na kratke trake širine oko 0,5 cm. Ocijedite višak vode.
4. korak
Pržite lignje na mješavini povrća i maslaca. Pripremaju se vrlo brzo, doslovno 2-3 minute. Ako se lignje dulje vrijeme termički obrađuju, postat će žilave. Stoga pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje.
Korak 5
Sada morate kombinirati prženi luk i prženi kalamari. Začinite solju, paprom i zagrijte sve zajedno na tavi 1 minutu kako bi ti proizvodi razmijenili okuse.
Jelo je gotovo. Lignje poslužite odmah nakon kuhanja. Jelo se izvrsno slaže s kremastim umakom ili majonezom. Prije posluživanja pospite nasjeckanim koprom.
