Svijetli, aromatični, umjereno začinjeni umak od rajčice i hrena ukrasit će čak i svakodnevni stol, a na svečanom će postati kralj jelovnika.
Ovaj umak, nevjerojatan svojom jednostavnošću i okusom, naziva se drugačije: hren, hren, kobra itd.
Nužno je
- - rajčica - 1 kg;
- - korijen hrena - 150 g;
- - sol, šećer - po ukusu;
- - češnjak - 3 češnja.
Upute
Korak 1
Za pripremu grickalica od hrena i rajčice morate uzimati proizvode na temelju vlastitih preferencija okusa. Možete dodati još hrena i češnjaka, ili uopće ne dodati češnjak. Da bi pripremile hren za dugotrajno čuvanje, neke domaćice dodaju stolni ocat. Iako ova komponenta vjerojatno neće učiniti snack korisnim.
Korak 2
Pripremite hranu na sljedeći način. Operite i osušite rajčicu. Ne trebate ih guliti s kože i sjemenki. Rajčice narežite na nasumične komade. Ogulite češnjak i stavite s rajčicama.
Korijen hrena ogulite oštrim nožem ili gulilicom i narežite na kriške.
Sve tako pripremljene proizvode provucite kroz običnu ručnu mlin za meso. Ili upotrijebite procesor hrane.
Po želji se ovaj postupak može ponoviti. U masu koja prolazi kroz mlin za meso 1-2 puta dodajte granulirani šećer i sol. Pokušajte kako želite: možete staviti više šećera nego soli, na primjer, ili obrnuto.
3. korak
Miješajte masu vrlo temeljito, pokušavajući postići potpuno otapanje šećera i soli. Budući da su rajčice obično vrlo sočne, masa će ispasti tekuća. Prelijte grickalicu od hrena i rajčice u staklenke i zatvorite metalnim čepovima. Ovaj se umak dobro čuva u hladnjaku, ali rok trajanja je kratak.
4. korak
Kako bi se povećao rok trajanja hrena, proizvod se može sterilizirati izravno u staklenkama. Da biste to učinili, uzmite široku lončanicu, stavite kuhinjsku krpu na dno, prethodno složivši je u nekoliko slojeva. Zatim pažljivo stavite staklenke umaka na dno posude i stavite poklopce na vrh. Napunite staklenke vodom tako da dosegne staklenke "do ramena" i stavite na srednje jaku vatru. Sterilizirajte u roku od 15 minuta. Zatim se limenke mogu zatvoriti metalnim poklopcima sa vijcima ili smotati posebnim alatom dostupnim u željezariji.
