Jellied je nevjerojatno ukusno jelo koje može kombinirati raznoliku količinu sastojaka koji se razlikuju po svjetlini okusa i izgledu. Predlažem da isprobate jedan od recepata za stvaranje originalne aspike.
Nužno je
- - 500 grama goveđe jetre;
- - 1 velika glava luka;
- - 3 mahune paprike;
- - 1 velika naranča;
- - 1 mala svežnja peršina;
- - 100 mililitara mesne juhe;
- - 100 mililitara bilo kojeg suhog bijelog vina;
- - 2 žlice suncokretovog ulja;
- - 100 mililitara mlijeka 2,5% masti;
- - 2 žlice pšeničnog brašna;
- - 1 gomilana žlica želatine;
- - 4 zrna crnog papra, mljeveni papar i sol - po ukusu.
Upute
Korak 1
Jetra se temeljito opere u tekućoj vodi. Iz njega se uklanjaju film i kanali, a zatim se trideset minuta stavljaju u mlijeko.
Korak 2
Jetru narežite na komade debljine jedan i pol centimetar, pospite mljevenom paprikom i uvaljajte u brašno. Zatim se premažu u zagrijanoj tavi sa suncokretovim uljem i prže osam minuta.
3. korak
Paprika se temeljito opere, sjeme se izvadi i izreže na male komadiće. Luk se oguliti, oprati u vodi i narezati na kockice. Paprika i luk prže se na tavi uz dodatak suncokretovog ulja.
4. korak
Želatina se natopi u polovici juhe i ostavi da nabubri. Vinu, soli i začinima dodaje se preostala količina juhe i smjesa se kuha. Zatim se ohladi na sobnu temperaturu i promiješa s natečenom želatinom.
Korak 5
Pržena jetra stavlja se u duboku posudu i prelije rezultirajućom smjesom, nakon čega se stavi u hladnjak na četiri sata.
Korak 6
Ogulite naranču i razvrstajte je na ploške, sitno nasjeckajte peršin i njima ukrasite jelo prije posluživanja.
