Tajlanđanima je poznatije jelo perad. Piletina marinirana u mješavini začina i pečena na žaru ili na bilo koji drugi način. Ovo je izvrstan izgovor za predah od obilja ribe.
Nužno je
- - pileći file 600 g;
- - kokosovo mlijeko 1 žlica;
- - šećer 2 žlice;
- - biljno ulje 3 žlice;
- - mješavina začina "curry" 1 žlica.
- Za umak:
- - pečeni neslani kikiriki 150 g;
- - kokosovo mlijeko 4 žlice;
- - pasta od crvenog curryja 2 žlice;
- - šećer 2 žlice;
- - limunov sok 3 žlice;
- - riblji umak 3 žličice
Upute
Korak 1
Za umak sameljite orašaste plodove u blenderu. U loncu zakuhajte polovicu mlijeka. Dodajte curry pastu i kuhajte 10 minuta. Smanjite vatru, dodajte orašaste plodove i preostalo mlijeko. Pustite da zavrije. Dodajte šećer, limunov sok i riblji umak. Kuhajte uz povremeno miješanje 15-20 minuta. Gotov umak ohladite i stavite u hladnjak. Prije posluživanja podgrijte.
Korak 2
Drvene ražnjeve namočite u hladnoj vodi 30 minuta. Pileći file narežite na sitne komade. Dodajte šećer, curry, mlijeko i umak od soje. Promiješajte i pustite da odstoji 30 minuta.
3. korak
Nanižite meso na ražnjiće i stavite u tavu zagrijanu uljem. Pržite, povremeno okrećući, dok ne porumeni. Ražnjiće poslužite s toplim umakom i svježim povrćem.
