Glazura se koristi za ukrašavanje peciva - kolača, peciva, medenjaka i kolačića. Glazura također služi kao fin i ukusan završetak voća ili orašastih plodova.
Nužno je
-
- Za čokoladnu glazuru:
- 2 žlice granuliranog šećera
- 2 žlice kakaa u prahu
- 2 žlice kiselog vrhnja
- Za šećer u prahu:
- 250 g šećera
- 1 bjelanjak
- 1 žličica biljnog ulja
- sok od limuna
- Za prhku glazuru:
- 2/3 šalice granuliranog šećera
- 120 g maslaca
- 50 ml mlijeka
- Za glazuru od limete ili limuna:
- 120 g šećera
- 5 žličica soka limete / limuna
- Za voćnu glazuru:
- voćni sok (2 porcije po 300 ml)
- granulirani šećer ili prah 500 g
- želatina 20 g
- 5 žlica glukoznog sirupa
- limunska kiselina 10 g
- bojanje hrane
Upute
Korak 1
Za čokoladnu glazuru kombinirajte granulirani šećer i kakao u prahu. Stavite posudu sa smjesom na laganu vatru i dodajte kiselo vrhnje. Stalno miješajte i zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim smjesu zakuhajte. Ako želite glatku površinu na torti, nanesite glazuru dok je vruća. Ako se nanese ohlađen, površina će biti hrapava.
Korak 2
Da biste napravili šećer u prahu, potreban vam je šećer u prahu. Možete ga kupiti gotovog ili samljeti granulirani šećer u mlinu za kavu ili posebnom mlinu. Odvojite bjelanjak od žumanjka i stavite u hladnjak. Počnite tući proteine pjenjačom ili mikserom. Postupno dodajte šećer u prahu po jednu žlicu i nastavite tući. Dodajte nekoliko kapi limunovog soka i biljnog ulja za sjajnu glazuru. Ako želite tekuću glazuru, dodajte malo vode. Ako je gušći i podatniji, na primjer za crtanje uzoraka na torti, dodajte još malo šećera u prahu. Za obojenu glazuru dodajte boju za hranu.
3. korak
Da biste tortu ukrasili hrskavom glazurom, kombinirajte maslac, mlijeko i šećer u granulama. Prvo zagrijte smjesu na srednje jakoj vatri uz neprestano miješanje. Zatim dodajte toplinu i kuhajte dvije minute. Nakon hlađenja mikserom razbijte smjesu na male hrskave mrvice i njima ukrasite tortu.
4. korak
Glazura od limete ili limuna koristi se za ukrašavanje muffina i kolača. Da biste ga pripremili, šećer za glazuru pomiješajte s limetom ili limunovim sokom dok ne postane glatko i prelijte gotovim proizvodom.
Korak 5
Voćna glazura pravi se od raznih voćnih sokova. Prelijte sokom šećer ili sok u prahu, stavite posudu na laganu vatru i neprestano miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte glukozni sirup, želatinu, limunsku kiselinu i neobaveznu boju za hranu. Nakon otapanja sastojaka dodajte sljedeći dio soka i pirjajte tri minute. Dobivenu smjesu vruće nanesite na kolač.
