Manty je tradicionalno jelo koje se nalazi u kuhinjama mnogih naroda Srednje Azije, Turske, Koreje, Mongolije. Pripremaju se od mljevenog mesa i tijesta, a kuhaju na pari u posebnoj pećnici ili dvostrukom kotlu. Međutim, glavna tajna ovog izvrsnog jela leži u načinu čupanja. To se mora učiniti tako da se plašt tijekom kuhanja ne raspadne, a sok od mljevenog mesa ostane unutra.
Nužno je
-
- tijesto
- kao za knedle;
- oklagija;
- mljeveno meso.
Upute
Korak 1
Izrežite tijesto na jednake dijelove, ovisno o broju krugova u štednjaku. Zatim svaki komad podijelite na 8-12 dijelova. Ovaj iznos ovisit će o vašoj želji, želite li da budu manje ili veće.
Korak 2
Svaki dio razvaljajte oklagijom tako da imate okruglu tortu. Prilagodite debljinu kolača ovisno o tome koje tijesto volite, tanko ili deblje.
3. korak
Na svaki razvaljani krug stavite mljeveno meso tako da rubovi ostanu slobodni kako biste ih mogli bez problema stegnuti.
4. korak
Možete stisnuti rubove na nekoliko načina, isprobati različite metode i odabrati koji vam se najviše sviđa.
Korak 5
Prstima jedne ruke uhvatite za rub valjane torte, a drugom rukom uhvatite rub torte s druge strane. Spojite ove rubove preko mljevenog mesa i stegnite u sredini. Bit će dva slobodna polukruga lijevo i desno. Učvrstite im rubove: lijevo s desne i desno s lijeve strane.
Korak 6
Možete uštipnuti na isti način kao što je opisano u prethodnom koraku, ali ostavite sredinu otvorenom, odnosno dobivate rupu s mljevenim mesom.
7. korak
Drugi način da uštipnete manti je da preklopite rubove poput okruglica, ali samo ih sakupite u obliku ruže.
Korak 8
Iako se klasični manty izrađuje u obliku kvadrata, zatvoreni manty s mesom također se može napraviti u obliku trokuta. Prvo tijesto stisnite konusom, ali nemojte to raditi do kraja. Preostali vrh stisnite repom tako da dobijete zatvoreni mant.
Korak 9
Prije nego što gotove mante stavite na šalice kamina, umočite njihovo dno u biljno ulje. Da biste to lakše učinili, ulijte ulje u tanjurić. Tako se manti neće držati sloja štednjaka.
