Otvorena je sezona žetve. Domaćice se bave očuvanjem voća i povrća. Svaki ljubitelj kuhanja ima sve vrste recepata za slijepe dijelove. Pripravak od zelene rajčice pogodan je za kutiju salate. Ova je salata savršena za bilo koji svečani stol.
Da biste pripremili salatu od zelene rajčice, morate pripremiti sastojke:
- zelena rajčica - 3 kg
- nasjeckani luk - 1 kg
- bugarska paprika - 1 kg
- mrkva - 1 kg
- majoneza - 500 g
- paradajz pasta - 250 g
- šećer - 1 žlica.
- sol - 2 žlice
- ocat - 2 žličice
Za salatu rajčice moraju biti pažljivo odabrane uklanjajući sve oštećene dijelove voća. Zelene rajčice narežite na male kockice od 5-8 mm.
Mrkvu treba oprati i naribati na gruboj ribež. Ogulite luk i narežite na male kockice. Temeljito popaprite iz jezgre i narežite na trake. Izbjegavajte dodavanje sjemenki papra u salatu.
Na tavi na maloj količini suncokretovog ulja popržite pripremljene sastojke: luk, mrkvu i papriku.
Prženu smjesu stavite u posudu u kojoj će se pripremati salata od zelene rajčice, dodajte nasjeckanu zelenu rajčicu. Uz miješanje dodajte sol, šećer i majonezu. Majonezu je najbolje odabrati s visokim udjelom masti. Nakon vrenja, smjesa mora kuhati 10 minuta. Zatim dodajte ocat i pastu od rajčice. Još 40 minuta i može se položiti u sterilizirane staklenke, zatvarajući željeznim poklopcima.
