Oni koji su probali vruće rolice u japanskom kafiću ili restoranu vjerojatno su voljeli ovo lagano jelo. Takve role mogu se pripremiti kod kuće, to ne zahtijeva posebne vještine.
Nužno je
-
- makisa;
- duboka tava;
- biljno ulje;
- riža;
- nori alge;
- lagano slana pastrva;
- svježi krastavac;
- svježi sir;
- jaje;
- ledena voda;
- brašno od tempure;
- đumbir;
- wasabi.
Upute
Korak 1
Isperite rižu hladnom vodom, voda se mora mijenjati dok ne postane bistra. Opranu rižu stavite u sito. Nakon sat vremena stavite rižu u lonac i prelijte vodom. Stavite lonac s rižom na umjerenu vatru i pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru i kuhajte rižu 15 minuta. Maknite rižu s vatre i ostavite 15 minuta poklopljeno.
Korak 2
Prerežite list norija na pola, stavite ga na makisu (posebnu prostirku), rasporedite rižu na nori. Sloj riže trebao bi biti debeo 2-3 zrna, s jedne strane norija trebate ostaviti malo slobodnog prostora za umotavanje rolice.
3. korak
Na rižu stavite sir, zatim traku svježeg krastavca i traku pastrve podmazanu vasabijem. Upotrijebite makisu kako biste napunjeni list nori smotali u čvrsti kolut.
4. korak
Pripremite tijesto za prženje koluta. Razbijte jaje u duboku posudu, dodajte mu 0,5 šalice ledene vode i temeljito istucite. Dodajte malu količinu brašna da napravite lagano tijesto. Tempura brašno može se zamijeniti pšeničnim, ali tada će kiflice imati drugačiji okus. Budući da tempura, osim pšenice, uključuje rižino brašno, škrob i začine.
Korak 5
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi. Rolu umočite u tijesto, uvaljajte u mrvice i pržite na vrućem ulju dok ne porumeni. Stavite gotov kolut na papirnati ubrus.
Korak 6
Narežite rolat na nekoliko dijelova, poslužite s ukiseljenim umakom od đumbira, soje ili kikirikija. Vruće rolice izvrsno se slažu s nasjeckanim daikonom i salatom od algi i sezama. Kiflice možete popiti sa zelenim ili bijelim čajem, među alkoholnim pićima najviše će odgovarati vino od šljiva.
