Lula kebab tradicionalno je arapsko jelo, a to je duguljasti kotlet pržen na ražnju. Međutim, za vegetarijanski i posni jelovnik možete kuhati neobičan kebab od krumpira. Takvo jelo ne samo da se brzo kuha, već zahtijeva i minimalnu količinu hrane.
Krumpir kebab
Lula kebab ne samo da izgleda ukusno, već će oduševiti vas i vaše najmilije tijekom posta. Trebat će vam (na osnovu 8-10 porcija):
- 1-1,5 kg krumpira;
- 5 žlica. l. biljno ulje;
- kurkuma (po ukusu);
- sol, crni papar (po ukusu);
- zelje (kopar, peršin, luk) - po želji;
- ražnjići, drveni štapići;
- mašina za mljevenje mesa.
Krumpir temeljito isperite i skuhajte u ljusci u slanoj vodi, a zatim ostavite da se neko vrijeme ohladi. Zbog činjenice da krumpir skuhate u ljusci, škrob će ostati u gomoljima, a mljeveno meso će postati ljepljivo, što pridonosi činjenici da se krumpirove kobasice dobro lijepe na štapiće i da se neće raspasti. Ogulite koru krumpira i mljevite krumpir. Imajte na umu da krumpir ne treba nasjeckati na pire. Krumpir možete i samo samljeti krupno.
Stavite krumpirovu masu u duboku posudu, dodajte joj biljno ulje i kurkumu, promiješajte. Dodavanjem ovog orijentalnog začina mljevenom će krumpiru dati žućkastu nijansu. Ne zaboravite začiniti solju i paprom po vašem ukusu. Sad ostavite mljeveno meso 20-30 minuta da se može skuhati.
Namočite ruke vodom i od krumpirove mase oblikujte male kobasice, a zatim ih nanižite na posebne drvene štapiće ili ražnjeve. Stavite ćevap od krumpira na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i stavite peći zagrijanu na temperaturu od 160 ° C. Pecite 20-30 minuta dok ne postane korica. Kebab također možete pržiti na roštilju dok ne bude kuhan.
Gotov kebab od krumpira pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite vruće s domaćim kiselim krastavcima, zelenom salatom ili povrćem.
Krumpir-kebab sa slaninom
Potpuno drugačija tehnologija koristi se za pripremu kebaba od krumpira sa slaninom. Trebat će vam (za 4 porcije):
- 500 g krumpira;
- 200 g slane svinjske masti;
- sol, crni papar (po ukusu);
- ražnjići, drveni štapići.
Krumpir dobro isperite, ogulite i narežite na tanke kolutiće. Srednji krumpir je najbolji za ovo jelo. Na isti način narežite nasoljenu svinjsku mast na tanke ploške. Imajte na umu da što tanje režete slaninu, gotovo jelo će biti ukusnije.
Na ražnjeve ili drvene štapiće potrebno je nanizati, naizmjence, slaninu i krumpir. Ne zaboravite posoliti i popapriti po ukusu. Stavite ćevap u lim za pečenje podmazan biljnim uljem i pecite na 180 ° C dok ne omekša. Roštilj možete koristiti i za kuhanje.
Vrući kebab od krumpira poslužite sa svinjskom mašću s umakom, začinskim biljem ili mladim povrćem. Dobar tek!
