Krumpir je jedno od najčešćih i najčešće korištenih povrća u kuhanju. Od njega možete napraviti nadjev za juhu ili pitu, a možete ga jednostavno kuhati ili pržiti. Da bi se na posljednji način pripremilo neovisno jelo od krumpira, obično se reže na trake.
Upute
Korak 1
Uzmite nekoliko okruglih i ujednačenih krumpira približno iste veličine kako bi se kasnije slamke pokazale ujednačenima i lijepima. Ogulite i temeljito operite povrće u toploj vodi. Zatim, ako je potrebno, uklonite (izrežite nožem) sve tamne mrlje i smeđe mrlje na gomoljima. Ne koristite proklijali ili zeleni krumpir. Sadrži štetne tvari, a ispada bez okusa.
Korak 2
Nakon toga možete prijeći na najvažniji dio posla - rezanje krumpira na trake. Da biste postigli željeni rezultat, dobro naoštrenim nožem ogulite i izrežite krumpir. Narežite neposredno prije kuhanja, inače će, nakon kraćeg ležanja, krumpir potamniti i poprimiti neprivlačan izgled.
3. korak
Uzmite oguljeni gomolj i izrežite ga uzdužno na nekoliko kriški jednake debljine (približno 3-5 milimetara). Zatim svaki dio iste dužine izrežite na nekoliko traka. Odredite debljinu po vlastitom nahođenju, ali unatoč tome, slamke nemojte činiti pregusta jer će krumpiru trebati više vremena da se prži, a to će negativno utjecati na karakteristike okusa jela.
4. korak
Učinite isto s ostatkom gomolja. Sjeckani krumpir stavite u šalicu hladne vode kako ne bi pocrnio dok režete ostatak gomolja. Ako želite napraviti pomfrit, ostavite slamke da se neko vrijeme osuše. To je potrebno za uklanjanje dijela škroba.
Korak 5
Ako krumpir kuhate u trakama vrlo često, tada bi bilo najracionalnije kupiti posebne uređaje za rezanje, čiji je izbor trenutno prilično velik. Uz njihovu pomoć krumpir možete za nekoliko minuta izrezati na trakice. Da bi izratci izgledali lijepo i ujednačeno, trebate samo naučiti kako koristiti ovaj uređaj.
