Voda u krastavcima je oko 95%, a sredina sa sjemenkama najtečniji je dio u povrću. Za neka jela višak vlage je beskoristan, pa krastavce za njihovu pripremu treba rezati na poseban način.
Krastavci za kiflice bez jezgre
Krastavci izrezani na trake često se koriste za izradu kiflica, ovaj način rezanja omogućuje vam uklanjanje sjemena i viška tekućine iz povrća. Pripremite prije vremena čistu i suhu dasku za rezanje, naoštreni nož i dugačke krastavce. Poželjno je uzimati tanko povrće, jer je u njemu sjeme manje.
Krastavce temeljito isperite i narežite na komade malo šire od dlana. Obrežite repove, ali nemojte ih bacati, i dalje će biti potrebni. Ako povrće pripremate posebno za kiflice, provjerite je li duljina komada polovice duljine lista nori. Skratite duge krastavce, prekratke ostavite takve kakvi jesu.
Oštrica noža za povrće trebala bi biti osjetno duža od kriški krastavca, tako da možete pulpu odmah rezati u krug. S povrća kojem je dijelovi uklonjen u sredini, uredno, čak i slamke neće raditi.
Uzmite jedan komad krastavca i izrežite kožu dva do tri milimetra u krug. Isto tako, sjemenom odvojite pulpu od ljuske. Imajte na umu da ako krastavce režete za kiflice, u budućnosti ne možete koristiti sredinu za ovo jelo.
Kao rezultat, trebala bi vam ostati pulpa, kora, jezgra i repovi. Stavite pulpu krastavca na dasku i odozgo prekrijte korom, pažljivo izrežite ova dva sloja na tanke trake. To se brže reže, ali ako se bojite da se nećete moći nositi s dva komada odjednom, to možete ponoviti zasebno za svaki dio povrća. Ako odlučite sjemeni dio upotrijebiti za neko drugo jelo, također ga prerežite.
Kako izrezati krastavce na trake sa sredinom
Neki tanki staklenički krastavci nemaju karakteristično središte s velikim sjemenkama. Ne treba ih raskomadati. Ovo povrće treba narezati na komade polovice duljine nori lista. Zatim, kako bi slamke bile lijepe i ujednačene, morate dijeliti segmente u slojeve. Ti su listovi debljine oko 3 mm i treba ih rezati na duge, ujednačene komade.
Možete se poslužiti i lakšom metodom jednostavnim rezanjem krastavaca na pola i finim obrezivanjem. Isto se može učiniti s cijelim kratkim krastavcem jednostavnim rezanjem tanko po dužini dok ne dobijete ujednačenu slamku. Ovo povrće neće izgledati savršeno jer će imati različite boje i sastave. Neke od njih sastojat će se samo od labave jezgre, dok će druge slamke ispasti prugaste - od kože i pulpe.
