Ljeto je vrijeme za svijetle i lagane slastice bogate raznim vitaminima i mikroelementima. Domaći sladoled od borovnica izvrsna je opcija za ovu ljetnu poslasticu.
Nužno je
- - mlijeko (300 ml);
- - vrhnje 35% masti (100 ml);
- - mlijeko u prahu (1 žlica. žlica);
- - šećer u prahu (170 g);
- - žumanjke (4 kom.);
- - mlijeko u prahu (1 žlica. žlica);
- - svježe borovnice (200 g);
- - limunov sok (1 žlica).
Upute
Korak 1
Ulijte mlijeko u malu posudu, dodajući 1 žlica. žlicu mlijeka u prahu i stavite na laganu vatru. Kad mlijeko zavrije, maknite posudu s vatre i ohladite na 40 stupnjeva. Dok se mlijeko hladi, u maloj caklini dodajte zumanjke sa 50 g šećera u prahu dok se ne stvori stabilna gusta pjena. Zatim, bez zaustavljanja miješanja, ulijte u ohlađeno mlijeko. Dobivenu smjesu stavite u vodenu kupelj i kuhajte dok se ne zgusne (oko 10-15 minuta) uz neprestano miješanje. Izvadite posudu sa smjesom žumanjaka i mlijeka s vodene kupelji i odmah je stavite u veliku posudu napunjenu hladnom vodom, nakon čega smjesu stavimo u hladnjak na 20 minuta.
Korak 2
Umutite vrhnje s 50 g šećera dok se ne pretvori u gustu i pahuljastu pjenu. Od svježih borovnica i 70 g šećera u prahu miješalicom napravite pire od bobica, dodajući 1 žlicu. žlica limunova soka. Kombinirajte ohlađenu smjesu od žumanjaka i mlijeka s pireom od borovnica i šlagom, pažljivo promijenite sve. Blanku za sladoled stavili smo u plastičnu posudu i stavili u hladnjak na zamrzavanje.
3. korak
Tijekom postupka smrzavanja prva dva sata sladoled od borovnice mora se vaditi iz zamrzivača i povremeno miješati svakih 20 minuta kako bi se izbjeglo stvaranje grubih kristala. U preostala 2 sata smrzavanja više ne trebate miješati sladoled.
4. korak
Prije posluživanja ukrasite cijelim borovnicama.
