Kuhanje u glinenim loncima uvijek je bilo vrlo popularno, jer se jela pečena na ovaj način ne samo pokaže vrlo ukusnima, već i zadržavaju maksimum korisnih tvari. Prilikom pečenja u loncima, u pravilu se istovremeno slažu svi sastojci i začini. Ne miješajte sadržaj posude tijekom kuhanja.
Da biste kuhali sočno meso s gljivama u loncima, trebaju vam sljedeći sastojci:
- meso - 500 g;
- krumpir - 4 kom.;
- gljive - 300 g;
- češnjak - 3-5 češnja;
- luk - 2 kom.;
- majoneza ili kiselo vrhnje - 100 g;
- biljno ulje - 80 g;
- voda - 200 ml;
- svježe začinsko bilje po ukusu;
- začini.
Isperite meso, osušite i narežite na male kriške. Stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje. Kad se ulje ugrije, meso rasporedite i pržite na jakoj vatri oko tri do šest minuta uz neprestano miješanje.
Brzo prženje meso će zapeći, ali neće izlučivati sok. Na taj način možete postići sočnost mesa.
Pržene komade mesa premjestite u lonce, dodajte sol i začine. U istoj tavi na kojoj se pržilo meso spremite sitno nasjeckani luk. Stavite luk u lonce. Protisnite češnjak kroz prešu i dodajte u lonce.
Ogulite, operite i narežite krumpir na sitne kockice, pržite deset minuta i premjestite na meso. Ponovo posolite lonce. Također rasporedite sitno sjeckani zelje.
Na sve proizvode stavite pržene gljive dok ne postanu zlatno smeđe. Posolite, popaprite i dodajte začinsko bilje. Također možete dodati 2-3 lista lovora i grašak. U lonce ulijte vodu i kiselo vrhnje.
Stavite lonce u pećnicu i pecite jelo na 180 ° C. Ne zagrijavajte pećnicu prethodno, jer lonci mogu puknuti.
Piletini obično treba četrdeset do pedeset minuta da se kuha. Govedini će trebati oko sat i pol.
Podijelite jelo na porcionirane tanjure i poslužite.
Izvrsni recept je meso s rajčicama i rižom, kuhano u loncima. Za ovo jelo trebat će vam:
- svinjetina - 300 g;
- govedina - 300 g;
- riža - 3 žlice;
- maslinovo ulje;
- patlidžan - 1 kom.;
- luk - 3 kom.;
- paprika - 2 kom.;
- rajčica - 6 kom.;
- bundeva - 200 g;
- juha - 400 ml;
- začini - po ukusu;
- peršin, kopar - 5-7 grana.
Nasjeckajte rajčice i stavite ih na dno lonaca. Ostavite malu količinu nasjeckane rajčice. Sitno nasjeckajte buču, patlidžan, papar, luk, začinsko bilje. Umiješajte povrće i dodajte maslinovo ulje. Ostavite ih da se ulijevaju.
Kad povrće soči, premjestite polovicu smjese u posude na sloju rajčice. Stavite meso na povrće i prekrijte drugom polovicom mješavine povrća. Na vrh stavite dobro opranu rižu. Gornji sloj trebao bi biti preostala rajčica. U lonce ulijte sok od povrća, maslinovo ulje i juhu.
Stavite lonce u pećnicu i pecite jelo sat i pol. Ako tijekom postupka kuhanja primijetite da trebate dodati vodu, ulijte samo vruću vodu, jer hladni lonci mogu pucati.
Da meso postane nježno, umjesto poklopca, možete posude prekriti tortiljom od tijesta i dobro začepiti rubove. Tortilja natopljena juhom može se poslužiti i uz jelo.
Prije posluživanja stavite hranu na pladanj i ukrasite biljem. Meso kuhano u loncima poslužite vruće.
