Punjenja za pite su slatka, mesna, riba, povrće, sir, gljive - možete koristiti gotovo bilo koji proizvod. Uz malo improvizacije dobit ćete ukusnu i originalnu poslasticu od običnih proizvoda.
Nadjevi od slatke pite
Nadjevi za slatke pite mogu se napraviti sa skutom, bobičastim voćem, voćem. Za nadjev od svježeg sira trebat će vam 500 g svježeg sira, 5 žlica. žlice šećera, 1 jaje. Utrite svježi sir kroz sito, dodajte šećer, jaje i promiješajte. Ovim nadjevom pite se rade od lisnatog tijesta ili tijesta od kvasca.
Pite s nadjevom od jabuka vole mnogi. Jabuke (500 g) ogulite od jezgre i ogulite, narežite na komade, po mogućnosti manje, prekrijte šećerom (100 g), dodajte malo vode i kuhajte dok ne omekšaju. Dodajte cimet po ukusu.
U svibnju - lipnju možete raditi pite s nadjevom od vitamina kiselice i rabarbare. Uzmite 1 kg stabljika rabarbare, 1 žlica. šećer, ½ žličice cimeta. Ogulite stabljike, isperite, narežite na kockice. Stavite na lim i stavite u pećnicu da omekša. Obrišite gotovu rabarbaru, spojite sa šećerom, stavite u lonac i pirjajte 15 minuta. Nadjev treba nalikovati pekmezu.
Jeste li probali pite od slatkog graha? Pripremite se, nećete požaliti. Kuhajte grah (200 g), sameljite u stroju za mljevenje mesa ili miješalici. Dodajte 3 žlice. žlice s gornjim šećerom, 50 g vrhnja, 2 žlice. žlice zdrobljenog maka. Sve temeljito promiješajte. Otmjeni nadjevi nisu samo slatki.
Izvorni nadjevi od jednostavnih proizvoda
Za one koji vole eksperimentirati u kuhinji, recept za punjenje rajčice. Uklonite sjemenke rajčice (300 g), narežite ih na male kockice. U rajčice dodajte 1 veći luk, sol i papar. S nadjevom su dobre i pržene pite i zatvorena pita pečena u pećnici.
Pite punjene prženim kiselim krastavcima ispadnu nevjerojatno ukusne. Priprema je vrlo jednostavna: ukiseljene krastavce narežite na trakice ili kockice i pržite s lukom. Krastavcima možete dodati krumpir ili rižinu kašu ili jaja.
Obilne pite punjene heljdinom kašom s govedinom ili svinjskom jetrom. Trebat će vam ½ šalice žitarica, 300 g jetre, 100 g gheeja, 2 glavice luka, sol, papar. Isperite heljdu i skuhajte kašu. Nasjeckajte jetru i pržite 2-3 minute. Luk popržite odvojeno. Mljeveno meso napravite od jetre i luka. Pomiješajte kašu s mljevenom jetrom, začinite otopljenim maslacem, solju i paprom.
Pite s jajima i lukom su dobre. Zimi će zeleni luk zamijeniti luk ili poriluk. Izrežite 200 g luka i pržite dok ne dobijete karakterističnu aromu. Pomiješajte s zdrobljenim mrvicama (2 žlice), dodajte sitno nasjeckana tvrda jaja (3 kom.), Sol, začinsko bilje, ulijte 3-4 žlice juhe tako da nadjev postane plastičan.
Savladavši ove nadjeve, možete ugodno iznenaditi i obitelj i goste.
