Riža na pari zdrava je, ali ukusna. Zbog svojih svojstava osvojio je glavno mjesto na stolovima dugovjekaca našeg planeta. Voljen je i cijenjen vrijedi zlata. Riža se dobro slaže s mnogim namirnicama, dobro se drži i ne zahtijeva puno gnjavaže.
Nužno je
-
- Za 3 porcije
- 1 šalica nekuhane riže dugog zrna
- 1 grančica ružmarina
- kora limuna (ili bilo kojeg drugog citrusa)
- Lovorov list
- crni papar u zrnu
- sjeme gorušice (nije obavezno)
- sol po ukusu
- voda
Upute
Korak 1
Temeljito sortirajte rižu, uklonite crne žitarice i bilo što drugo osim riže.
Korak 2
Ulijte rižu u lonac, ulijte hladnu vodu. Utrljajte ga temeljito među dlanove vodom. Kako meljete, voda će postajati bijela i mutna. Ponovite postupak 4-5 puta dok voda ne postane gotovo prozirna. Ovim jednostavnim postupkom uklonili smo višak škroba. Kad se skuha, riža će postati mrvičasta i neće se lijepiti.
3. korak
Prelijte rižu čistom hladnom vodom tako da potpuno pokrije žitarice. Neka riža bubri 1 sat.
4. korak
Sada rižu možete početi kuhati na pari. Ako pri ruci nemate soparnicu, upotrijebite običnu lončanicu i cjedilo. Napunite lonac vodom i zagrijte. Neka zakuha.
Korak 5
Stavite cjedilo čvrsto u lonac iznad kipuće vode. Ocijedite posudu s rižom i ulijte je u cjedilo. Nemojte se nabirati. Pokrijte posudu poklopcem.
Korak 6
10 minuta nakon kuhanja na pari u vodu dodajte ružmarin, koricu limuna ili naranče, lovorov list, papar u zrnu. Možete dodati nekoliko zrna gorušice. Zajedno s parom u rižu će ući i arome začina. Neće biti tako bljutavo. Kora limuna dodati će riži ukusnu kiselost.
7. korak
Ukupno vrijeme kuhanja riže je približno 25 minuta. Dobro je ako ostane Al dente (po zubu), malo gust u jezgri. Ova vrsta riže je najzdravija.
Korak 8
Isključite štednjak i ostavite rižu da odstoji još 10 minuta bez skidanja poklopca. Izvadite cjedilo iz lonca i premjestite rižu na pladanj za posluživanje. Ukrasite biljem i kriškama limuna.
Korak 9
Kuhana na pari riža kuha se bez soli, upamtite ovo. Preporučujemo da sojin umak poslužite uz rižu na pari. Ova će riža biti prekrasan prilog bilo kojem jelu.
