Bruschetta je predjelo porijeklom iz Italije, podsjeća na sendvič, za koji se kruh suši i trlja češnjakom.
Nužno je
- - kruh - 12 komada;
- - češnjak - par velikih klinčića;
- - maslinovo ulje;
- - vinski ocat - 1,5 žlice. žlice;
- - papar, sol, prstohvat timijana;
- - rajčica - 2 kom;
- - hrpa bosiljka i hrpa špinata;
- - šampinjoni - 300 g;
- - luk - 1 komad;
- - šaka maslina;
- - tikvice (ili mlade tikvice) - 1 kom;
- - metvica (nije obavezno) za ukras.
Upute
Korak 1
Kruh za sve vrste bruschetta suši se na suhoj tavi. Izvana bi trebao biti hrskav, ali iznutra uvijek mekan. Svaki osušeni komad kruha natrlja se češnjakom prerezanim na pola. Baza je spremna, možete napraviti nadjeve.
Korak 2
Buschetta s rajčicama
Rajčica se reže križem i stavi u kipuću vodu doslovno jednu minutu, nakon čega se napuni hladnom vodom. Hladna voda se odmah isušuje, a s rajčice uklanja kožica. Iz rajčice se uklone sjemenke, a rajčica se nareže na kockice. Bosiljak je sitno nasjeckan. U zdjeli pomiješajte nasjeckanu rajčicu, žlicu maslinovog ulja, bosiljak, pola žlice vinskog octa, sol i prstohvat papra po ukusu. Smjesa se ulije 10 minuta, nakon čega se položi na kruh. Listovi bosiljka mogu se koristiti kao ukras.
3. korak
Bruskete s gljivama i maslinama
Luk, gljive i masline sitno su nasjeckani. Luk se prži na maloj količini ulja dok ne postane mekan i proziran, dodaju mu se gljive. Gljive i luk prženi su dok ne porumene. U zdjeli promiješajte pržene gljive i luk s maslinama, žlicu maslinovog ulja, pola žlice vinskog octa, sol, majčinu dušicu i papar. Punjenje se ulije 10 minuta i položi na kriške kruha. Lišće bosiljka služi kao ukras.
4. korak
Bruschetta s tikvicama i šunkom
Špinat i tikvice se operu i osuše. Tikvice su izrezane na tanke polu kolutiće, a špinat na trake širine oko 1 centimetar. Šunka se reže na vrlo tanke ploške. Špinat se prži na maslinovom ulju (ne više od jedne minute) i prenosi u posudu. Tikvice se prže dok ne porumene i prebace se u špinat. U zdjelu tikvica i špinata dodajte žlicu maslinovog ulja i pola žlice vinskog octa. Smjesu začinite paprom i solju i promiješajte. Punjenje se ulije 10 minuta i položi na kruh. Dekoracija je lišće metvice ili bosiljka.
