Pitanje kako pušiti zeca često se pojavljuje među onim ljudima koji samostalno uzgajaju ove životinje. No, stanovnici grada mogu se počastiti i ukusnim mesom, korisnim u bilo kojoj dobi.
Nužno je
-
- pušnica;
- trup zeca;
- sol;
- voda;
- papar;
- češnjak;
- piljevina.
Upute
Korak 1
Trup životinje kupljene u trgovini može se odmah upotrijebiti, jer je u početku oslobođen kože i utrobe. Namočite trup zeca u salamuri koja se sastoji od 2 litre vode i 4 žlice soli. U njemu bi trebao ležati najmanje 12 sati kako bi se meso ravnomjerno nasoljelo sa svih strana.
Korak 2
Izvadite zeca iz salamure i objesite ga da se suši na otvorenom još nekoliko sati kako bi se višak soli mogao ocijediti. Da biste to učinili, trup možete pričvrstiti na kuku i zakačiti ga preko kade na uže namijenjeno sušenju odjeće.
3. korak
Nakon dva sata zeca natrljajte paprom, tekućim dimom i sitno nasjeckanim češnjakom. Začini će dimljenog zeca učiniti okusnijim.
4. korak
Kao pušnica možete koristiti gotove jedinice koje se nude u sportskim trgovinama ili bilo koja jela s debelim zidovima dovoljnog volumena.
Korak 5
Na dno posude stavite sloj piljevine debljine nekoliko centimetara. Najbolje je koristiti strugotine s voćaka kako biste mesu dodali okus.
Korak 6
Stavite rešetku na vrh piljevine i na nju stavite trup zeca. Da ne biste izgorjeli, podmažite rešetku biljnim uljem. Pušnica mora nužno biti zatvorena odozgo, što je gušća to bolja. Neki ljudi koriste medicinske priprave za pušenje za sterilizaciju instrumenata.
7. korak
Stavite pušač na plinski ili električni štednjak na 2–2,5 sata. Nakon što pričekate da se pušnica ohladi, meso možete kušati do stupnja spremnosti.
