Aroma dimljene piletine koja pluta iznad kulinarskih odjela privlači i one koji nisu gladni. Ovo je jelo, čak i unatoč nedostatku dobrobiti za tijelo, vrlo ukusno. Možete ga kuhati kod kuće ako nabavite malu pušnicu i naučite zamršenost kuhanja.
Nužno je
-
- pušnica;
- kokoš;
- sol
- začiniti
- tekući dim;
- piljevina.
Upute
Korak 1
Prije nego što pušite piletinu, morate paziti na kupnju pušnice. Za to je idealan stari bix, koji se prije koristio za sterilizaciju šprica. Ako takav uređaj nije moguće pronaći, upotrijebite bilo koju prostranu posudu s debelim stijenkama koju vam neće smetati pretvoriti u pušnicu.
Korak 2
Prije pušenja operite trup, istrljajte ga mješavinom soli, začina i tekućeg dima. Možete koristiti curry, crni papar, češnjak. Najbolje je piletinu ostaviti jedan dan u hladnjaku, ali trup ukiseljen ujutro ispast će navečer ne manje ukusan.
3. korak
Na dno pušnice postavite sloj piljevine debljine nekoliko centimetara i na nju postavite rešetku na koju ćete smjestiti piletinu.
4. korak
Pokrijte lonac poklopcem i stavite ga na vatru. Najbolje je staviti teg na poklopac kako biste spriječili da para iscuri iz posude. Bilo koja težina može se koristiti kao teret, od male palačinke od bučice do podesivog ključa.
Korak 5
Kuhajte piletinu najmanje 2 sata, vrijeme kuhanja ovisi o veličini trupa. Ako ga želite smanjiti, tada morate trup prvo peći pola sata, a tek onda ga dimiti.
