Već je puno rečeno na temu štete od proizvoda poput čipsa. No, volumen konzumacije ne smanjuje se, bez obzira na to kako govore o zdravstvenim posljedicama koje čekaju ljubitelje ove delicije. Čips se može napraviti ne samo od krumpira.
Prema legendi, čips kao jelo pojavio se na sljedeći način. U jednom od vrhunskih američkih restorana kupac je krompir vratio u kuhinju, tvrdeći da je pregust. Kuhar je poslušao komentare klijenta i poslužio ga najfinijim kriškama krumpira prženim u ulju. Jelo je izazvalo veliko oduševljenje i pretvorilo se u specijalitet.
Od čega su napravljeni čipovi
Unatoč činjenici da je čips izvorno bio jelo od krumpira, mnoge vrste čipsa rade se od brašna - kukuruza, pšenice i mješavine škroba. Škrob može biti soja - izrađen je od genetski modificirane soje.
Ako su čips izrađeni od krumpira, odaberite sortu koja se uzgaja posebno za to. Gomolji takvog krumpira su veliki i gotovo ujednačeni, osim toga, nisu osjetljivi na štetnike i sadrže veliku količinu škroba. Krumpir se ljušti s kože u abrazivnim bubnjevima, nakon čega se mehanički reže na kriške. Svaka je kriška debela manje od dva milimetra.
Ako se koristi brašno, od njega se prema posebnoj tehnici priprema tijesto od kojeg se formiraju iverji. Pripremljeni komadići krumpira ili tijesta prže se na masti na visokoj temperaturi vrenja. Čips treba pržiti oko 30 sekundi.
Ljubitelji čipsa trebaju uzeti u obzir da su ti proizvodi vrlo, vrlo masni. Tijekom postupka kuhanja u čipsu se nakuplja hidrogenirana mast koja, ako se intenzivno konzumira, može dovesti do stvaranja kolesterola i, kao rezultat toga, do tromboflebitisa, ateroskleroze i drugih opasnih bolesti.
Kako se stvaraju različiti okusi čipsa
Naravno, okus dobivenog proizvoda daleko je od okusa krumpira. Stoga proizvođači koriste arome s različitim stupnjevima korisnosti. Proizvodi koji nastaju mogu imati širok izbor okusa, od piletine i slanine do kavijara i rakova. Osnova aromatičnih i aromatičnih dodataka proizvodima je sol.
Gotovi čips vaganjem se dijeli na porcije. Specijalizirani strojevi istodobno važu nekoliko porcija, izračunavajući najbolju kombinaciju težine koja u potpunosti odgovara standardima zapremnine da stane u pakiranje i težini naznačenoj na njemu.
Ljubiteljima ovih proizvoda može se savjetovati da hranu ne zamjenjuju čipsom, da njima ne udaraju glad, da ih ne koriste kao međuobrok za pivo. Pri odabiru čipsa određene marke, trebali biste obratiti pažnju na njihov sastav naznačen na pakiranju. Kad se koristi kao prilog, želucu će biti puno lakše probaviti tako tešku hranu.
