Korejska mrkva popularni je međuobrok koji sadrži razne začine. Nije teško pripremiti jelo, dodajući nove sastojke, možete postići izvorni okus. Salate se rade na bazi začinjene mrkve, koriste se kao prilog kobasicama, mesu, ribi.
Povijest jela
Mnogi putnici koji su posjetili Južnu ili Sjevernu Koreju iznenađeni su - u tim zemljama nitko nije čuo za začinjenu mrkvu. Ovdje je popularno i drugo povrće, a glavno mjesto na bilo kojem stolu zauzima kimchi - kupus u začinjenoj marinadi. No, u Rusiji se korejska mrkva smatra jednim od najpopularnijih grickalica. Na stolu izgleda spektakularno, izvrsno se slaže s drugim jelima i ugodnog je bogatog okusa. Snack možete kupiti u trgovini ili na tržnici, ali mnoge ga domaćice radije rade same.
Korejci koji su živjeli u SSSR-u prvi su izrađivali mrkvu na vrućem ili hladnom ulju sa začinima, octom i češnjakom. Bilo im je dosadno bez uobičajenih začinjenih jela i tražili su odgovarajuću zamjenu za nacionalnu hranu. Jedno od najpristupačnijih korjenastih povrća bila je mrkva koja se koristila umjesto nepristupačnog kineskog kupusa. Nova salata, koju su sami Korejci zvali "mrkva", brzo se zaljubila u lokalno stanovništvo.
Kako napraviti korejsku mrkvu: zanimljivi recepti
Osnovni set proizvoda uključuje svježu mrkvu, biljno ulje (sjeme pamuka, suncokret, kukuruz), češnjak, sol, ocat i set začina. Najčešće korišteni sastojci su korijander i mljevena crvena paprika. Neki recepti uključuju crni papar, a sjeme sezama zamjenjuje korijander. Moguće je dodati šećer, što okus jela čini izražajnijim.
Da bi salata bila ukusna, mrkva mora biti svijetla i sočna. Trlja se na posebnom ribežu, pretvarajući korijen u vrlo tanke i duge trake. Udjeli sastojaka mogu se razlikovati; da bi stekli odgovarajući okus, gotova mrkva treba stajati 15-30 minuta. Neke domaćice za pretakanje koriste hladno ulje, druge više vole vruće ulje. Luk se može dodati za dodatni okus.
Vrlo zanimljivo jelo je začinjena korejska mrkva s paprikom. Svježa mrkva (1 kg) oguliti se, oprati i naribati na posebnom ribežu. Sjeckani luk prži se na maloj količini biljnog ulja. Kad luk posmeđi, maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se prženje ohladi.
Pomiješajte 4 žlice u zasebnoj posudi. l. stolni ocat i 3 žlice. l. Sahara. Tamo dodajte po 0,5 žličice. mljevena crvena paprika i curry u prahu, 0,25 žličice. mljeveni crni papar i žličica. paprika u prahu, ulijte 0,5 šalice biljnog ulja i kroz tisak iscijedite 6 češnja češnjaka. Preljev se dobro promiješa i dodaje se mrkvi. Prethodno prženi luk položi se u salatu, sve se opet izmiješa. Takva je salata dobra kao predjelo ili prilog prženom mesu.
Ukusna i neobična opcija je korejska mrkva kuhana pod ugnjetavanjem. Naribana mrkva lagano se zgužva rukama tako da pusti sok. Ulijte 0,5 šalice vode u lonac, dodajte 1 žličicu. šećer i sol, po 0,5 žličice ribani đumbir i curry u prahu, 0,25 žličice čili papričice, korijandera i lovorovog lista. Smjesa se prokuha, zatim se ohladi i prelije mrkva. U salatu dodajte 100 ml vinskog octa i biljnog ulja, istisnite 3 češnja češnjaka. Nakon miješanja, mrkva se stavlja na ugnjetavanje tijekom 6 sati, zatim se istiskuje i služi kao hladni snack.
