Puretina u mirisnom umaku nije samo vrlo ukusno i nježno jelo, već i dijetetsko. Jelo će odgovarati bilo kojoj svečanoj prigodi. Pogotovo na veliki blagdan Božića, bit će to savršena poslastica.
Nužno je
- - purica;
- - 4 litre hladne vode;
- - 1 litra piva;
- - 4 žlice. l. sol;
- - 2 žlice. l. smeđi šećer;
- - 1 žlica. l. zrna papra;
- - 6 kom. suha crvena paprika;
- - bobice kleke;
- - karanfil;
- - lovorov list;
- - 4 žlice. l. adjika;
- - 4 žlice. l. umak od kamenica;
- - 2 žlice. l. sezamovo ulje.
Upute
Korak 1
Trebat će vam puretina, oko 7 kg.
Korak 2
U lonac srednje veličine ulijte pola litre vode, ubacite crni papar, suhu crvenu papriku, bobice kleke, klinčiće i lovorov list.
3. korak
Nakon ključanja vode, maknite s vatre i pustite da se ohladi, a zatim pomiješajte s glavnom vodom i pivom.
4. korak
Dodajte sol i smeđi šećer, miješajte dok se sol i šećer ne otope.
Korak 5
Stavite puretinu u marinadu i stavite u hladnjak preko noći.
Korak 6
Ocijedite marinadu i puretinu namažite adjikom, umakom od kamenica i sezamovim uljem.
7. korak
Stavite puretinu na lim za pečenje, zamotajte je folijom i pošaljite u pećnicu.
Korak 8
Vrijeme kuhanja 3 sata 30 minuta. Otprilike 20 minuta prije kuhanja uklonite foliju i puretinu malo zapecite.
