Puding od skute omiljena je slastica mnogih ljudi. Priprema se prilično jednostavno. Međutim, postoji nekoliko nijansi koje se moraju uzeti u obzir prilikom pripreme.
Sastojci:
- 5 pilećih jaja;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 2 žlice krumpirovog škroba;
- 0,5 kg domaćeg svježeg sira s visokim udjelom masti;
- 200 g granuliranog šećera;
- 1 pakiranje vanilin.
Priprema:
- Preporuča se puding od skute raditi u blenderu. Inače će biti vrlo teško postići željenu konzistenciju "tijesta". Prvo morate uzeti duboko jelo i u njemu kombinirati svježi sir, kiselo vrhnje i žumanjke. Zatim u masu dodajte škrob od krumpira i vanilin. Preostale proteine stavite u zasebnu šalicu i za sada stavite u hladnjak, jer su još uvijek potrebni. Tada će rezultirajuću masu trebati temeljito pobijediti miješalicom.
- Zatim izvadite bjelanjke iz hladnjaka i stavite ih u duboku posudu. Bjelanjke također treba umutiti miješalicom dok se ne stvori postojana pahuljasta pjena. To će trajati 5 do 7 minuta.
- Tada se zračna masa dobivena od bjelančevina pomiješa sa sirilom. Međutim, to se mora učiniti vrlo pažljivo. Morate vrlo pažljivo prenijeti proteinsku masu i za to je bolje koristiti lopaticu. Šlag ne trebate međusobno jako miješati, a također ih ne biste trebali miješati. Poanta je u tome da tučeni proteini dijele svoju "prozračnost" sa svježim sirom, stoga ih se mora vrlo pažljivo miješati.
- Nakon što je "tijesto" spremno, možete početi peći. Prvo morate pripremiti obrazac (ili jednu veliku posudu za pečenje ili uzeti malo manju). Zidovi i dno kalupa dobro su podmazani rastopljenim maslacem.
- Nakon što se oblici pripreme, u njih možete uliti prozračnu masu proteina od skute, što mora biti vrlo pažljivo. Zatim se kalupi pažljivo stavljaju u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Na ovoj temperaturi, puding će se peći točno 25 minuta. Zapamtite, dok se puding peče, ne možete otvoriti vrata jer mogu pasti.
- Prije posluživanja pudinga na stol, možete ga preliti čokoladom, jogurtom, a također premazati kremom. No i bez tih aditiva ispadne da je desert nevjerojatno ukusan, aromatičan i prozračan.
