Pečeni cipal može biti izvrsno jelo ne samo za svečani stol, već i kao svakodnevno jelo. Ova riba nježnog je okusa i izvrsno se slaže s rižom, tjesteninom i bilo kojim drugim prilogom. Cipal će biti posebno dobar ako ga prethodno namočite u marinadu.
Sastojci: 1 kg cifa, 6 žličica maslinovog ulja, 2 glavice luka, 1 češanj češnjaka, peršin, komorač, sol, papar, 0,5 šalice suhog bijelog vina, 2 žlice. žlice krušnih mrvica.
Odrezali smo peraje cifa, uklonili svu unutrašnjost, posebno pažljivo uklonili crnu traku u blizini crijeva. Uklanjamo glavu. Narežite ribu na male komadiće.
Zagrijte ulje u tavi. Pržite luk 10 minuta. Prebacujemo ga u duboki lim za pečenje.
Komade ribe stavite na lim za pečenje na vrh, u koji dodamo češnjak, peršin, komorač. Sol i papar. Sve to napunite vinom, prekrijte krušnim mrvicama.
Pokrijte lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 Celzijevih stupnjeva. Pečemo 10 minuta, skinemo poklopac i držimo u pećnici 15 minuta dok se riba lako ne odvoji od kostiju.
Poslužite s biljem.
