Crveni cipal morska je školska riba koja živi uz obalu na malim dubinama. Ova riba ima drugačije ime - sultanka, koje je dobila zbog činjenice da su je prethodno smili jesti samo sultani zbog njezinog prekrasnog okusa. Ova je riba nježna, blago slatkastog okusa, pomalo podsjeća na meso rakova. Crveni cipal slasan je u apsolutno bilo kojem obliku - dimljen, pirjan, pržen na tavi, pečen na žaru, soljen. Gurmani tvrde da je prženi crveni cipal najukusniji.
Nužno je
-
- Za prženi crveni cipal:
- 6 crvenih cipala
- 25 grama brašna
- 1 jaje
- 1 limun
- 250 grama rajčice
- 30 grama maslinovog ulja
- mljeveni crni papar i sol po ukusu
- 2 češnja češnjaka
- biljno ulje za prženje
- Za crveni cipal u foliji:
- 4 crveni cipal
- sok od dva limuna
- maslac
- papar
- sol po ukusu
Upute
Korak 1
Isperite cipal u tekućoj vodi, pažljivo uklonite ljuske i uvaljajte ga u brašno i jaje.
Korak 2
Zagrijte ulje u tavi, a zatim u njega umočite crveni cipal i pržite dok ne porumeni.
3. korak
Ocijedite ulje, popaprite po ukusu i posolite ribu.
4. korak
Na drugoj tavi popržite polovice rajčice na maslinovom ulju. Obilno ih pospite sitno nasjeckanim češnjakom.
Korak 5
Prženu ribu stavite na pladanj, okolo stavite prženu rajčicu i kriške limuna.
Korak 6
Pokušajte kuhati crvene cipele u foliji. Operite cipal, oljuštite ljuske.
7. korak
Svaki crveni cipal obilno prelijte limunovim sokom, pospite paprom i solju po ukusu.
Korak 8
Zamotajte svaku ribu zasebno u foliju, prethodno je premazavši maslacem. Za okus i ljepotu na svaki crveni cipal možete staviti tanku krišku limuna.
Korak 9
Smotajte foliju što je čvršće moguće. Stavite crvene cipele u pećnicu zagrijanu na 120 stupnjeva na 20 minuta. Kad se peče, crveni cipal daje sav svoj slasni okus - sočan, nježan - bez traga. Kuhanu ribu poslužite izravno u foliji.
