Ako ste ikada probali klasični kolač od sira, pokušajte pripremiti i njegovu kavu. Čista torta od fondan kave ispada vrlo nježna, a baza joj je napravljena od vafla od čokolade, za nadjev se koristi krem sir i kava. Također ćemo sami pripremiti fondan od kiselog vrhnja, šećera i vanilije.
Nužno je
- Za osnove:
- - 270 g čokoladnih vafla;
- - 180 g čokolade;
- - 7 žlica. žlice maslaca;
- - pola čaše smeđeg šećera;
- - prstohvat muškatnog oraščića.
- Za punjenje glazure:
- - 720 g krem sira;
- - 600 g čokolade;
- - 3 jaja;
- - 1 šalica šećera;
- - pola čaše vrhnja;
- - 1/4 čaše likera od kave;
- - 1/2 žlice. žlica instant espresso kave, mljevene kave, tamnog ruma, brašna;
- - 2 žličice ekstrakta vanilije;
- - malo crne melase.
- Za fondan:
- - pola čaše kiselog vrhnja;
- - 1/3 šalice šećera;
- - 2 žličice ekstrakta vanilije.
Upute
Korak 1
Samljeti vafle s čokoladom, muškatnim oraščićem i smeđim šećerom u kuhaču. Dodajte omekšani maslac, tucite minutu. Ulijte tijesto u kalup, oblikujte stranice.
Korak 2
U velikom loncu zagrijte vrhnje da zavrije, maknite sa štednjaka, dodajte nasjeckanu čokoladu, dodajte liker od kave. Istucite dok se čokolada ne otopi dok ne postane glatka.
3. korak
Ulijte nekoliko čaša dobivenog punjenja na podlogu, ohladite 30 minuta. Pokrijte ostatak nadjeva poklopcem, pustite da odstoji - dobit ćete glazuru za ukrašavanje gotovog deserta.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Stavite sir u posudu miksera, dodajte šećer, istucite.
Korak 5
Pomiješajte odvojeno rum, melasu, ekstrakt vanilije, espresso, kombinirajte sa smjesom sira, tucite jaja, tucite sve. Smjesu prelijte nadjevom, stavite peći na 1 sat. Ohladiti bez vađenja iz kalupa.
Korak 6
Pomiješajte šećer, ekstrakt vanilije, kiselo vrhnje za fondan, umutite, prelijte sirom od kave. Pecite 15 minuta, a zatim pustite da se ohladi 3 sata. Gotov desert ukrasite glazurom.
