Beze je lagana beze napravljena od tučenih bjelanjaka sa šećerom. U kombinaciji s ukusnom i popularnom slasticom poput torte od sira, beze poprima potpuno novi okus. Za recept je bolje uzeti svježe jagode - u desertu nije potrebna višak vlage iz smrznutih bobica. I možete kupiti bilo kakve beze, ali bolje je uzimati vanilije ili jagode.
Nužno je
- - 1 kg mascarpone sira;
- - 400 g svježih jagoda;
- - 20 kom. kolač od bjelanaca;
- - 15 g želatine;
- - 3 jaja;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - 2 žlice. žlice škroba;
- - 1 žličica vanilin.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite jagode, isperite ih, osušite, ogulite od peteljki. Jagode propasirajte u blenderu, ostavite nekoliko cijelih bobica za ukrašavanje. Ulijte šećer u pire krumpir, opet istucite.
Korak 2
Ulijte želatinu s 4 žlice. žlice hladne vode, pustite da odstoji 5 minuta, a zatim ulijte 150 ml kipuće vode, promiješajte. Dodajte želatinu u pire od jagoda, umutite. Stavite u hladnjak na 30 minuta, masa bi se trebala zgusnuti.
3. korak
Pomiješajte mascarpone sa škrobom, jajima, istucite dok ne postane glatko.
4. korak
Pokrijte obrazac pergamentom, ulijte u njega izmrvljene meringe, napunite ga smjesom sira.
Korak 5
Sirnicu pecite 10 minuta na 200 stupnjeva, a zatim smanjite temperaturu u pećnici na 50 stupnjeva, kuhajte još 40 minuta. Nakon isključivanja štednjaka, ne vadite desert još 10 minuta.
Korak 6
Zatim izvadite desert, pustite da se ohladi u obliku, na vrh stavite masu od jagoda, poravnajte, pokrijte folijom, stavite u hladnjak preko noći.
