Juha je ukusno i hranjivo jelo. Može se kuhati za 20-30 minuta, a rezultat će biti vrlo ugodan. Brze juhe rade se od ribe, piletine ili samo povrća; početnik se može nositi s pripremom takvih jela.
Francuska juha "Eclair" kuha se 20-25 minuta, ovo je jelo vrlo nježnog okusa, može se poslužiti i za ručak i za večeru. Priprema se u vodi ili pilećoj juhi. Glavni sastojci: rezanci (150 g), začinsko bilje, jaje (2 komada), čaša mlijeka, sol po ukusu.
U lonac se ulije 1,5 litre vode, posuda se stavi na vatru, kad tekućina zavrije, u nju se stave tanki rezanci. Morate ga kuhati dok se ne kuha 4-7 minuta. U to vrijeme mlijeko mora biti zagrijano, mora biti toplo. Istucite je s jajima dok ne postane glatka, a zatim miješajući ulijte u juhu. Smjesa se kuha do vrenja. Poslužuje se jelo s sitno nasjeckanim biljem.
Mlijeko se može zamijeniti vrhnjem, tada će juha biti nježnija, ali sadržaj kalorija u jelu će se povećati.
Juha od knedli kuha se za pola sata. Ovo jelo ukrajinske kuhinje odlikuje se niskim udjelom kalorija i lakoćom pripreme. Da biste stvorili juhu, trebat će vam: juha ili voda (2 litre), krumpir (2-3 srednje gomolja), kobasica ili kobasice (100-150 g), jaje (1 komad), brašno (3 žlice), začinsko bilje i začini po ukusu …
Krumpir je oguljen i narezan na kockice. Komadići se stave u lonac s vodom i stave na štednjak. U to vrijeme narezana kobasica ili kobasice prži se na maslacu dok ne porumeni. Kad juha zavrije, u nju se stavi mesna komponenta. Dok sve ključa, rade se okruglice: tuče se 1 jaje i malo soli, dodaju se 3 žlice vode i brašno. Sve se miješa dok se ne dobije homogeno, ne gusto tijesto.
Morate staviti tijesto u kipuću juhu, uzeti ga žličicom i umočiti u kipuću vodu, masa će se odmah odvojiti od površine. Okruglice se kuhaju 4 minute, treba ih dodati kad je krumpir skoro kuhan. Bolje je juhu poslužiti vruću s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
Sitno nasjeckano zelje može se dodati okruglicama, tada će imati zanimljiv izgled.
Juha od luka i sira vrlo je hranjiva, kuha se samo 30 minuta, ali okus i aroma su izvrsni. Može se kuhati u bujonu ili jednostavno u vodi, ali pomoću bujonske kocke. Glavne komponente: krumpir (3 gomolja), mrkva (1 srednji komad), luk (2 kom.), Topljeni sir (2 kom.), Korijen peršina po želji, krutoni, zelje.
Luk je izrezan vrlo sitno, mrkva je oguljena i utrljana na finom ribežu. Luk se prži na suncokretovom ulju dok ne porumeni, vatra bi trebala biti vrlo slaba kako bi povrće imalo posebnu boju i aromu. Gotov luk se dodaje mrkva i kuha još 5-7 minuta. U to vrijeme oguljeni krumpir i kockice umaču se u kipuću tekućinu. Potrebno je ukloniti pjenu, ako se pojavi, i kuhati ispod poklopca 10 minuta.
Zatim se u juhu stavlja kokošja kocka i pripremljeno povrće. Po želji možete dodati korijen peršina, dat će poseban okus. Istodobno, topljeni sir, izrezan na komade, baca se u vodu. Smjesa se kuha još 5 minuta, dok se sve mora promiješati tako da se sir potpuno otopi. Bolje jelo poslužiti s krekerima koji se uliju u porcijske tanjure i preliju juhom.
