Smuđ je nevjerojatno ukusna riba bogata raznim vitaminima i mineralima. Njegov je plus što ima malo kostiju i izvrsno se slaže s apsolutno svim prilozima, pa ga vole ne samo odrasli, već i djeca.
Nužno je
- - dvije štuke težine jedan kilogram;
- - 300 grama guste pavlake;
- - jedan limun;
- - četiri luka;
- - 200-250 grama sira;
- - malo biljnog ulja (za prženje luka);
- - sol i papar (po ukusu).
Upute
Korak 1
Dakle, prije nego što pečete ovu ribu u pećnici, morate odabrati pravu. Vrijedno je prisjetiti se da je riba koja nije smrznuta puno zdravija i ukusnija, a ona koja ima sjajne oči i ružičaste škrge smatra se kvalitetnijom.
Korak 2
Dalje, ribu treba očistiti. Najlakši način uklanjanja ljuskica je spuštanje štuke u vodu. Također, prilikom čišćenja morate ukloniti unutrašnjost ribe i peraja.
3. korak
Nakon čišćenja možete početi pripremati štuku za pečenje. Dakle, trebate napraviti prilično duboke rezove s obje strane ribe uz pomoć malog oštrog noža, zatim iscijediti sok jednog limuna i preliti po trupovima. U ovoj fazi morate pokušati unijeti što više soka u rezove. Nakon ovog postupka, ribu obilno natrljajte solju i paprom i pustite da odstoji nekoliko minuta.
4. korak
Ogulite luk, narežite na trakice i pržite na tavi dok ne postane apetitno zlatno smeđe. Pomiješajte kiselo vrhnje sa solju (ili začinima, začinskim biljem), namažite sve ribe, a zatim prepržite poprženi luk unutar ribe.
Korak 5
Dalje, riba se mora staviti u foliju, pažljivo zamotati rubove folije i staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30 minuta. Zatim se riba mora izvaditi, razmotati, posipati prethodno naribanim sirom i peći još 10 minuta. Vrijedno je zapamtiti da je nepotrebno drugi put zamotati jelo u foliju. Jelo je gotovo, može se poslužiti s apsolutno bilo kojim prilogom.
